Filé de peixe à parmegiana
Filé de Tilápia à Parmegiana. Filés de tilápia empanados ganham cobertura de molho de tomate e queijo derretido, assados até gratinar. É uma opção caprichada para o almoço ou jantar de fim de semana.
Filé de peixe à parmegiana
65 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 364
- proteína
- 23,4 g
- carboidrato
- 31,8 g
- gordura
- 16 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 364 | 18 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 31,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,7 | 23,4 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 16 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 311 | 623 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o peixe em temperatura ambiente e pique o alho em fatias finas.
- Em uma panela com azeite, doure o alho, junte a passata de tomate e tempere com sal.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 minutos após levantar fervura, mexendo de vez em quando, e reserve o molho.
- Seque os filés com papel toalha e tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
- Misture sal, pimenta do reino, pimenta caiena e alho em pó na farinha panko.
- Coloque a farinha de trigo em um recipiente e bata os ovos separadamente em outro.
- Passe os filés levemente na farinha de trigo retirando o excesso, mergulhe nos ovos batidos e empane na mistura de panko, pressionando bem.
- Frite os filés em óleo quente por cerca de 2 minutos de cada lado até dourarem e escorra o excesso de gordura em papel toalha.
- Monte a travessa espalhando um pouco de molho no fundo, disponha os peixes empanados, cubra com o restante do molho e adicione as fatias de provolone e o parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 10 minutos para derreter o queijo.
Dica
Retire os filés da geladeira com antecedência para que fiquem em temperatura ambiente antes de temperar.
