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Bolinhos franceses de amêndoas (financiers). Bolinhos franceses de amêndoas feitos com manteiga dourada, que dá um aroma especial à massa. Assados em forminhas retangulares e finalizados com açúcar de confeiteiro, ficam ótimos para acompanhar um café ou servir no lanche da tarde.
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25 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 450 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 36,9 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 31,7 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 12,5 | 3,8 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 10 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, até começar a espumar. Continue aquecendo por 4 a 5 minutos, até surgirem pequenas bolhas e a manteiga ficar dourada, com aroma de castanhas. Retire do fogo e deixe amornar.
- Junte o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas e a farinha de trigo em uma tigela grande. Incorpore as claras delicadamente e acrescente a manteiga aos poucos, mexendo até conseguir uma massa lisa. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Unte levemente uma forma de silicone com 12 cavidades retangulares e apoie sobre uma assadeira plana. Distribua a massa nas cavidades e nivele com uma faca lisa, retirando o excesso. Espalhe as amêndoas laminadas e asse por 16 a 18 minutos, até os bolinhos ficarem dourados e firmes ao toque.
- Espere 10 minutos antes de desenformar com cuidado. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado antes de servir. Guarde em recipiente hermético por até 3 dias.
Dica
A manteiga deve ficar dourada e com cheiro de castanhas, sem passar do ponto. Depois de prontos, os bolinhos duram até 3 dias em um recipiente bem fechado.
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