Flan de baunilha
Flan de baunilha com calda de caramelo. Uma sobremesa gelada de baunilha feita com leite, leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor, servida com calda de caramelo. Pode ser montada em copinhos individuais ou em uma forma de pudim, com pelo menos duas horas de geladeira para firmar.
Flan de baunilha
135 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (120 g)
- kcal
- 214
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 36,8 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (120 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 179 | 214 | 11 |
| Carboidratos (g) | 30,7 | 36,8 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 53 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes e deixe tudo organizado na bancada.
- Aqueça o açúcar em uma panela até derreter e ganhar cor de caramelo. Acrescente a água com cuidado e mantenha no fogo até a calda engrossar levemente. Reserve e espere esfriar por completo.
- Misture a gelatina incolor com as 5 colheres (sopa) de água e deixe descansar até hidratar e adquirir consistência gelatinosa.
- Coloque no liquidificador o leite integral, o leite condensado, o creme de leite fresco e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 30 segundos, até a mistura ficar uniforme.
- Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas por 15 segundos, até dissolver. Adicione ao liquidificador e bata por mais 20 segundos, apenas para misturar.
- Espalhe a calda já fria no fundo de copinhos plásticos de 120 ml ou de uma forma de pudim.
- Despeje o creme de baunilha sobre o caramelo com a ajuda de uma colher, devagar para não misturar as camadas. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até o flan ficar firme.
- Para retirar dos copinhos, aperte delicadamente as laterais. Se usar uma forma de vidro ou alumínio, coloque o fundo em contato com água quente por alguns segundos e desenforme.
- Sirva o flan desenformado como sobremesa ou mantenha as porções individuais nos copinhos.
Dica
A calda precisa estar completamente fria antes de receber o creme. Despeje a mistura com cuidado sobre uma colher para preservar a camada de caramelo.
