Flatbread de pastinaca
Pizza de legumes com massa de batata-baroa ou pastinaca. Uma pizza de massa fina feita com pastinaca, farinha de grão-de-bico e linhaça, coberta com húmus, também conhecido como pasta de grão-de-bico, legumes e jaca verde. A pasta de grão-de-bico costuma sair mais em conta pelo nome brasileiro, e a receita é uma alternativa para variar a pizza de casa.
Flatbread de pastinaca
35 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (100 g)
- kcal
- 139
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 20,5 g
- gordura
- 5,2 g
| Porção: 1 fatia (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 7 | |
| Carboidratos (g) | 20,5 | 7 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,2 | 8 | |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 8 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 4,4 | 18 | |
| Sódio (mg) | 172 | 9 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C com uma pedra de assar ou assadeira grande dentro. Forre outra assadeira com papel-manteiga.
- Misture a farinha de linhaça com ¾ de xícara (chá) de água em uma tigela grande e deixe descansar por 5 minutos. Junte a pastinaca, a farinha de grão-de-bico e o sal. Espalhe a massa sobre o papel-manteiga, cubra com papel encerado e abra com um rolo até formar um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro e 6 mm de espessura. Pressione para compactar, retire o papel encerado e transfira a massa com o papel-manteiga para a pedra ou assadeira quente. Asse por 12 minutos ou até as bordas dourarem.
- Enquanto a massa assa, misture o húmus com o pimentão vermelho assado em uma tigela pequena.
- Espalhe a pasta sobre a massa assada. Distribua a jaca verde, o tomate e a cebola roxa. Regue com o vinagre e asse por mais 8 minutos ou até aquecer a cobertura. Finalize com o pinoli, a levedura nutricional e o manjericão. Corte em fatias para servir.
Dica
A massa está pronta para receber a cobertura quando as bordas começarem a dourar.
Almoço e jantar
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