Flor de abacaxi
Flores de abacaxi desidratado. Fatias bem finas de abacaxi assadas lentamente e moldadas em formato de flor. Depois de secas, podem decorar bolos, tortas e saladas ou ser servidas como petisco. Só é preciso ter atenção à temperatura do forno.
Flor de abacaxi
120 minRende 40 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 5
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 48 | 5 | 0 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 1,2 | 0 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 0 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 90 °C. Caso ele não tenha essa regulagem, escolha a menor temperatura disponível e acompanhe o preparo, pois o tempo de secagem muda conforme o forno.
- Retire a coroa e a casca do ½ abacaxi. Com uma faca pequena, elimine os olhinhos rente à superfície, sem deformar a fruta.
- Corte o abacaxi em fatias bem finas com uma faca afiada. Procure manter a mesma espessura para que sequem por igual. Quanto mais finas, mais rápida será a desidratação. Seque as rodelas com papel-toalha ou pano de prato e distribua em duas assadeiras grandes, sem deixar uma fatia sobre a outra.
- Asse por aproximadamente 1 hora, até as fatias começarem a perder umidade. Retire as assadeiras, vire cada rodela com um garfo e leve novamente ao forno por mais 40 minutos. Elas devem ficar douradas e secas, mas ainda flexíveis.
- Tire as assadeiras do forno e acomode imediatamente as fatias quentes em forminhas de mini-muffin ou empada, moldando as flores. Faça isso rapidamente, pois as rodelas ficam quebradiças quando esfriam.
- Desligue o forno e coloque as forminhas com as flores de volta, aproveitando o calor residual. Deixe até ficarem firmes, secas e com o formato definido. Desenforme e use para decorar bolos, tortas e saladas ou servir como petisco.
Dica
Modele as flores assim que retirar as fatias do forno. Depois que esfriam, elas podem quebrar ao serem dobradas.
