Flor de abobrinha recheada
Flores de abobrinha recheadas com molho de azeitona. Flores de abobrinha recheadas com muçarela macia, empanadas em uma massa leve e fritas até dourarem. É uma entrada elegante e diferente para impressionar em uma ocasião especial.
Flor de abobrinha recheada
35 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 158
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 14,2 g
- gordura
- 8,6 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 158 | 8 |
| Carboidratos (g) | 18,9 | 14,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 11,5 | 8,6 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 195 | 147 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture as azeitonas, os tomates, o vinagre, o tempero e azeite suficiente para dar liga ao molho. Deixe descansar e só junte o manjericão na hora de ir à mesa.
- Peneire a farinha de trigo e o amido de milho com uma pitada de sal em uma tigela grande, abrindo um espaço no centro. Despeje a água com gás e misture levemente apenas para incorporar, deixando alguns pequenos grumos.
- Escorra e seque bem a muçarela com papel-toalha, rasgue em pedaços pequenos e tempere. Abra as pétalas das flores com cuidado, coloque um pedaço de queijo dentro e torça a ponta das pétalas para fechar novamente.
- Esquente o óleo de girassol em uma panela funda até que um cubo de pão doure em 20 segundos. Passe as flores recheadas pela massa de empanar, remova o excesso e frite de 2 em 3 porções por vez até dourarem levemente. Escorra em papel-toalha, salpique um pouco de sal e mantenha aquecidas no forno baixo enquanto frita o restante. Sirva em uma travessa regadas com o molho de azeitonas.
Outras versões
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Flor de abobrinha recheada95 kcal por porção · 50 min
Flores de abobrinha recheadas com ricota e queijo de cabra, empanadas em massa leve e fritas até dourarem. Uma entrada delicada que funciona muito bem em almoços especiais quando você encontra flores frescas na feira.
Flor de abobrinha recheada
50 minRende 16 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 95
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 5,5 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 95 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 5,5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 197 | 148 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Numa tigela larga, bata o ovo, a farinha e o bicarbonato com um batedor de arame.
- Acrescente a água bem gelada aos poucos, mexendo sem parar, até virar uma massa lisa parecida com creme de leite fresco, e reserve.
- Misture a ricota, o queijo de cabra, as raspas de limão, a pimenta picada, a primeira porção de hortelã e sal a gosto em outra tigela até obter uma pasta uniforme.
- Numa terceira tigela, monte o molho misturando o tomate picado, o azeite, o restante da hortelã e o sal, deixando reservado.
- Abra delicadamente as pétalas de cada flor, retire o pistilo interno e preencha o miolo com colheradas do creme de queijo.
- Torça as pontas das pétalas para vedar o recheio.
- Esquente o óleo em uma panela funda ou fritadeira a 180 °C.
- Passe as flores na massa líquida e frite em pequenas porções por 2 minutos de um lado.
- Vire com uma escumadeira com cuidado e frite por mais 2 minutos, até dourarem por igual.
- Escorra sobre folhas de papel absorvente e mantenha aquecido enquanto frita as outras.
- Salpique uma pitada de sal sobre as flores e sirva duas unidades por prato, contornadas com o molho de tomate fresco.
Almoço e jantar
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