Focaccia de abobrinha
Focaccia de Abobrinha com Manjericão. Uma focaccia rústica sem necessidade de sola, coberta com fitas de abobrinha e molho de manjericão. Excelente para servir como pão artesanal em reuniões ou refeições especiais.
Focaccia de abobrinha
720 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 233
- proteína
- 4,5 g
- carboidrato
- 27,9 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 233 | 12 | |
| Carboidratos (g) | 27,9 | 9 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 4,5 | 9 | |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 18 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 5 | |
| Sódio (mg) | 347 | 17 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande, junte a água morna e mexa com uma espátula até a massa absorver todo o líquido e ficar uniforme, sem precisar sovar.
- Coloque duas colheres de sopa de azeite em outra tigela grande, passe a massa para lá e vire para untar a superfície.
- Cubra com filme plástico ou tampa e deixe fermentar na geladeira de 12 a 36 horas.
- Transfira a massa para uma assadeira antiaderente de 30 cm por 20 cm e espalhe com as mãos.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 50 minutos em temperatura ambiente até crescer e ficar aerada.
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Corte a abobrinha em fitas no sentido do comprimento com um descascador.
- Bata o azeite, o manjericão, o parmesão e o alho no liquidificador para formar o molho e acerte o sal se preciso.
- Molhe a ponta dos dedos em água e pressione a massa da focaccia delicadamente.
- Distribua metade do molho sobre a massa, disponha as fitas de abobrinha dobrando levemente e regue com um fio de azeite e sal a gosto.
- Asse a 220°C por 15 minutos, depois abaixe para 200°C e deixe por mais 20 minutos até dourar, servindo com o restante do molho após amornar.
Pães e massas
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