Focaccia de cebola caramelizada

Name: Focaccia de cebola caramelizada
Total time: 80 min
Yield: 11 porções de 1 fatia média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 250g de farinha 00; 250g de farinha de trigo branca forte; 7g de fermento biológico seco instantâneo; 10g de sal marinho fino; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade mais um pouco para regar; 1 pedaço de manteiga; 3 cebolas roxas grandes fatiadas; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Esta focaccia de cebola caramelizada mistura massa macia com cobertura adocicada de cebola. É uma boa opção para acompanhar refeições ou servir como lanche.

80 minRende 11 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia média (100 g)

kcal: 240
proteína: 5,6 g
carboidrato: 40 g
gordura: 6,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g (1 fatia média)	%VD*
Porção: 1 fatia média (100 g)
Valor energético (kcal)	240	12
Carboidratos (g)	40	13
Açúcares totais (g)	não informado
Proteínas (g)	5,6	11
Gorduras totais (g)	6,2	10
Gorduras saturadas (g)	não informado
Fibras alimentares (g)	2,2	9
Sódio (mg)	368	18
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

250g de farinha 00
250g de farinha de trigo branca forte
7g de fermento biológico seco instantâneo
10g de sal marinho fino
3 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade mais um pouco para regar
1 pedaço de manteiga
3 cebolas roxas grandes fatiadas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Misture as farinhas com o fermento e o sal, junte 1 colher (sopa) de azeite, adicione 320ml de água morna e misture bem até formar uma massa bem macia.
Sove por 5 minutos na batedeira ou 10 minutos à mão, transfira para uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer até dobrar de volume.
Derreta a manteiga com o restante do azeite numa frigideira grande, adicione as cebolas com uma pitada de sal e cozinhe por 20 minutos até amaciarem, depois despeje o vinagre e cozinhe por mais 10 minutos até ficarem pegajosas, reservando para esfriar.
Unte uma assadeira no tamanho A4, passe a massa para lá ajustando nos cantos, espalhe as cebolas por cima, cubra com filme plástico levemente untado e deixe crescer novamente.
Aqueça o forno a 220C, faça covinhas na massa com os dedos, regue com um fio de azeite, polvilhe com sal marinho e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

Dica

A massa pode ser feita no dia anterior e guardada em recipiente hermético.

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.