Pão sem glúten

Name: Pão sem glúten
Total time: 65 min
Yield: 45 porções de 1 fatia
Cuisine: brasileira
Ingredients: 400 g de farinha de pão branca sem glúten ou também farinha de arroz branco misturada com amido de milho e polvilho doce (mesma proporção para mix sem glúten); 1 colher (chá) de sal; 7 g de sachê de fermento biológico seco instantâneo; 284 ml de leitelho ou também 1 xícara de leite integral misturada com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre, descansada por 10 minutos; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Este pão sem glúten resolve o lanche de quem precisa evitar farinha de trigo sem perder o costume de comer uma fatia macia. Funciona bem para o café da manhã ou para o sanduíche da tarde sem exigir técnicas complexas de padaria.

Pão sem glúten Pão sem glúten Pão Caseiro Sem Glúten com Batata Pão sem glúten com farinha de arroz integral e polvilho doce Pão caseiro sem glúten e sem lactose Pão Básico Sem Glúten

65 minRende 45 porçõesDifícil

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 46
proteína: 1,7 g
carboidrato: 7,4 g
gordura: 1,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	186	46	2
Carboidratos (g)	29,7	7,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6,6	1,7	3
Gorduras totais (g)	4,3	1,1	2
Gorduras saturadas (g)	1	0,3	2
Fibras alimentares (g)	1	0,3	1
Sódio (mg)	272	68	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

400 g de farinha de pão branca sem glúten ou também farinha de arroz branco misturada com amido de milho e polvilho doce (mesma proporção para mix sem glúten)
1 colher (chá) de sal
7 g de sachê de fermento biológico seco instantâneo
284 ml de leitelho ou também 1 xícara de leite integral misturada com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre, descansada por 10 minutos
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Em outra vasilha, bata o leitelho com os ovos e o azeite. Junte os líquidos aos secos até formar uma massa pegajosa.
Unte uma forma de pão de 900 g ou enfarinhe uma assadeira. Com as mãos oleadas, modele a massa em formato de rolo para a forma ou de bola para a assadeira, fazendo cortes na superfície com uma faca afiada se for o formato redondo. Cubra com plástico untado e deixe em lugar morno por uma hora, ou até crescer cerca de um terço.
Asse por 50 a 60 minutos até dourar e crescer bem. Desenforme sobre uma grade e espere esfriar por pelo menos 20 minutos antes de cortar.

Dica

Espere o pão esfriar na grade pelo menos o tempo indicado antes de fatiar para evitar que o miolo fique pastoso.

Outras versões

Mais jeitos de fazer pão sem glúten

Pão sem glúten71 kcal por porção · 75 min

Este pão sem glúten é uma alternativa prática para variar o cardápio do café da manhã ou do lanche. Funciona bem para quem busca uma opção caseira sem farinha de trigo na rotina.

75 minRende 31 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 71
proteína: 1,1 g
carboidrato: 6,4 g
gordura: 4,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	286	71	4
Carboidratos (g)	25,5	6,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,4	1,1	2
Gorduras totais (g)	18,7	4,7	7
Gorduras saturadas (g)	3,3	0,8	4
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	472	118	6
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de arroz branco (160 gramas)
1/2 xícara de chá de farinha de aveia (50 gramas)
3 colheres de sopa de castanhas de caju e de baru moídas (30 gramas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó (14 gramas)
1 colher de chá de sal fino (5 gramas)
1 colher de sopa de açúcar mascavo (12 gramas)
1/2 xícara de chá de óleo vegetal (120 ml)
1 xícara de chá de água (240 ml)
3 ovos

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 graus.
Misture a farinha de arroz, a farinha de aveia e as castanhas moídas em uma vasilha.
Acrescente o fermento, o sal e o açúcar mascavo, mexendo bem.
Junte o óleo, a água e os ovos, batendo com um batedor de arame até a massa ficar homogênea.
Despeje em uma forma de bolo inglês untada.
Asse no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
Aguarde amornar antes de servir.

Dica

Fica pronto quando assa por cerca de 45 minutos no forno a 180 graus até firmar.

Pão Caseiro Sem Glúten com Batata60 kcal por porção · 15 min

Um pão caseiro macio feito com fécula de batata, manteiga e leite. Cai muito bem para variar o café da manhã ou o lanche da tarde.

Pão Caseiro Sem Glúten com Batata, pronto para servir

15 minRende 66 porçõesDifícil

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 60
proteína: 1,2 g
carboidrato: 6,3 g
gordura: 3,4 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	239	60	3
Carboidratos (g)	25,3	6,3	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,8	1,2	2
Gorduras totais (g)	13,5	3,4	5
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	416	104	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Ingredientes

2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO®Total Cálcio
1 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
500 g de batatas cozidas e amassadas
meia colher (sopa) de sal
4 xícaras (chá) de fécula de batata

Modo de preparo

Dissolva o fermento biológico no açúcar em um recipiente grande até virar líquido.
Junte o leite, a manteiga, os ovos, as batatas amassadas e o sal, mexendo bem.
Adicione a fécula de batata aos poucos até a massa ficar homogênea e grudar levemente nas mãos.
Cubra com plástico-filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Divida a massa em duas partes, coloque em formas de bolo inglês untadas com manteiga e espere crescer por mais 30 minutos.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar.

Dica

A massa atinge o ponto ideal quando fica homogênea e gruda levemente nas mãos.

Pão sem glúten com farinha de arroz integral e polvilho doce69 kcal por porção · 50 min

Pão caseiro feito com farinha de arroz integral, polvilho doce, linhaça e ovos. A massa é preparada no liquidificador e assada em forma retangular, uma opção prática para acompanhar o café da manhã ou um lanche.

Pão sem glúten com farinha de arroz integral e polvilho doce, pronto para servir

50 minRende 30 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 69
proteína: 1,2 g
carboidrato: 6,4 g
gordura: 4,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	276	69	3
Carboidratos (g)	25,6	6,4	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,7	1,2	2
Gorduras totais (g)	17,3	4,3	7
Gorduras saturadas (g)	11,7	2,9	14
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	423	106	5
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Ingredientes

1 xícara de chá de farinha de arroz integral
1/2 xícara de chá de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de semente de linhaça
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo de coco
3 ovos
1 fio de azeite

Modo de preparo

Deixe todos os ingredientes separados.
Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata até misturar.
Acrescente os ingredientes secos gradualmente e continue batendo por mais alguns minutos.
Espalhe o azeite em uma forma retangular com a ajuda de papel-toalha.
Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Retire do forno e sirva com os acompanhamentos de sua preferência.

Dica

Coloque os ingredientes secos aos poucos no liquidificador e bata por mais alguns minutos, como orienta o preparo.

Pão caseiro sem glúten e sem lactose57 kcal por porção · 90 min

Pão feito no liquidificador com farinha de arroz, polvilho doce, fubá e leite de coco. A massa é cremosa, cresce na forma e vai direto ao forno, uma alternativa prática para preparar pão em casa sem precisar sovar.

Pão caseiro sem glúten e sem lactose, pronto para servir

90 minRende 39 porçõesFácil

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 57
proteína: 1 g
carboidrato: 8,5 g
gordura: 2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	226	57	3
Carboidratos (g)	33,9	8,5	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,1	1	2
Gorduras totais (g)	8,1	2	3
Gorduras saturadas (g)	2,8	0,7	3
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	244	61	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Use o leite de coco culinário misturado à água, pois ele tem bastante gordura e precisa ser diluído nesta receita. Se preferir, substitua essa combinação por 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco caseiro.
Em um recipiente, misture 1/2 xícara (chá) de leite de coco com 1 xícara (chá) de água. Transfira para o liquidificador e acrescente todos os demais ingredientes, menos o fermento. Bata por 2 minutos, até formar um creme uniforme.
Mantenha a massa com textura mole e cremosa. Não coloque farinha extra, pois isso pode deixar o pão duro. Com o liquidificador desligado, adicione o fermento biológico seco e mexa com uma colher ou espátula.
Unte uma forma de bolo inglês de 22 x 10 cm com azeite e polvilhe farinha de arroz. Despeje a massa e dê leves batidas nas laterais da forma com as mãos para eliminar o ar. Comece a preaquecer o forno a 180 °C quando faltarem cerca de 15 minutos para assar.
Deixe a massa descansar em um local abafado até dobrar de volume. Quando estiver bem aerada, asse no forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até o pão estar completamente assado.
Espete um palito de dente no pão. Se sair limpo, está pronto. Desligue o forno e deixe o pão amornar naturalmente lá dentro antes de desenformar.

Dica

A massa deve continuar mole e cremosa antes de crescer. Resista à vontade de acrescentar farinha, porque isso pode deixar o pão pesado e duro.

Pão Básico Sem Glúten49 kcal por porção · 10 min

Um pão caseiro simples feito com farinha de arroz, polvilho e batata no liquidificador. Resolve o café da manhã ou o lanche da tarde sem complicação na cozinha. É uma boa saída para ter pão fresco na mesa sem precisar sovar.

Pão Básico Sem Glúten, pronto para servir

10 minRende 31 porçõesMédio

Uma porção: 1 fatia (25 g)

kcal: 49
proteína: 0,5 g
carboidrato: 9,2 g
gordura: 1,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 fatia (25 g)	%VD*
Porção: 1 fatia (25 g)
Valor energético (kcal)	196	49	2
Carboidratos (g)	36,8	9,2	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1,8	0,5	1
Gorduras totais (g)	4,5	1,1	2
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	0,6	0,2	1
Sódio (mg)	265	66	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Modo de preparo

Junte no copo do liquidificador a água, o fermento, o açúcar, o óleo, o sal e o ovo, batendo até misturar tudo por completo.
Adicione a farinha de arroz, o polvilho doce e os pedaços de batata cozida, batendo com paciência até a massa ficar totalmente lisa e uniforme.
Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês de 25 x 9 x 7 cm untada com manteiga e reserve para descansar por cerca de 30 minutos, até crescer.
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até dourar bem por fora, e sirva em seguida.

Pães e massas

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Pão de batata-doce50 min189 kcal em 1 unidade8,6 g prot.18,1 g carbo9,2 g gord.

Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.