Focaccia de tomate e cebola
Focaccia de cebola caramelizada e tomate seco. Esta focaccia leva uma mistura variada de farinhas e coberturas saborosas como cebola e tomate seco. É uma opção caprichada para acompanhar refeições ou servir de lanche.
Focaccia de tomate e cebola
150 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (80 g)
- kcal
- 193
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 41,9 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 pedaço médio (80 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 193 | 10 |
| Carboidratos (g) | 52,4 | 41,9 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 1,2 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,7 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 185 | 148 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture dois terços de xícara de água morna e a pasta de tâmaras numa tigela pequena para preparar a esponja. Polvilhe o fermento e meia xícara da farinha de trigo comum, mexa para unir, cubra e deixe descansar em local aquecido por 25 minutos.
- Em outra tigela, junte a farinha de batata e 1 xícara de água. Acrescente o restante da farinha de trigo comum, a farinha integral, o fubá, o sal e um terço de xícara de água morna. Adicione a esponja e misture bem.
- Passe a massa para uma bancada enfarinhada, modele uma bola e sove levemente por 2 ou 3 minutos até que fique macia e levemente pegajosa.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Enquanto isso, refogue as cebolas com um quarto de xícara de água em uma panela média em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até começarem a ficar translúcidas, mexendo com frequência e adicionando de 1 a 2 colheres de sopa de água se necessário para não grudar.
- Deixe os tomates secos de molho em meia xícara de água por 20 minutos até amaciarem e escorra.
- Aqueça o forno a 245 °C e forre uma assadeira de 33 por 23 centímetros com papel manteiga.
- Abaixe a massa com as mãos e abra em formato de retângulo com cerca de 1 centímetro de espessura sobre uma superfície levemente enfarinhada. Transfira para a assadeira preparada e distribua por cima as cebolas, os tomates e, se quiser, os jalapeños e as azeitonas.
- Deixe a focaccia descansar por 15 minutos antes de assar por 30 minutos ou até dourar.
