Fougasse de cebola roxa com tomate
Fougasse com cebola roxa, tomate-cereja e alecrim. Fougasse é um pão francês achatado, com cortes que lembram o desenho de uma folha. Nesta versão, a massa leva cebola roxa, tomate-cereja e alecrim, ideal para servir em pedaços como acompanhamento de uma refeição.
Fougasse de cebola roxa com tomate
130 minRende 17 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (80 g)
- kcal
- 135
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 fatia média (80 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 169 | 135 | 7 |
| Carboidratos (g) | 29,8 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,2 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 335 | 268 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento biológico, o sal e o açúcar. Acrescente 350 ml de água bem morna e 2 colheres (sopa) de azeite, mexendo até formar uma massa macia. Passe para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos. Devolva à tigela, cubra com um pano de cozinha e deixe crescer por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 240°C, ou 220°C se usar ventilação. Refogue as cebolas em 1 colher (sopa) de azeite por 5 minutos, até amolecerem um pouco. Retire as folhas de 1 ramo de alecrim, pique finamente e misture às cebolas. Incorpore metade das cebolas à massa crescida, sovando novamente. Se estiver grudenta, acrescente um pouco mais de farinha. Divida em duas partes e modele retângulos de 25 cm de comprimento. Coloque em uma assadeira enfarinhada e pincele levemente com água. Com uma faca afiada, faça um corte diagonal no centro de cada massa e outros 3 cortes de cada lado, formando o desenho de uma folha. Afaste ligeiramente as aberturas e pressione sobre a massa o restante das cebolas, os tomates e o alecrim.
- Deixe crescer por mais 15 minutos e asse por 15 a 20 minutos, até os pães crescerem e ficarem dourados.
Dica
Abra um pouco os cortes antes da segunda fermentação para destacar o formato de folha característico da fougasse.
Pães e massas
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