Frango ao estilo manchurian
Frango Manchurian. Pedaços de frango crocantes envolvidos em um molho agridoce marcante com gengibre e alho. É uma ótima pedida para dar aquela variada no cardápio de frango da semana.
Frango ao estilo manchurian
40 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (50 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 3,9 g
| Porção: 1 pedaço médio (50 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 178 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,5 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 3,9 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 434 | 217 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a clara de ovo com o molho de soja e o amido de milho em uma tigela grande, junte o frango e envolva bem.
- Combine os ingredientes da capa com meia colher de chá de sal em outra tigela e reserve.
- Prepare o molho aquecendo o óleo em uma panela para refogar o gengibre, o alho e a maior parte da cebolinha por 1 minuto em fogo médio.
- Incorpore o ketchup, o molho de soja, o molho de pimenta e 3 colheres de sopa de água, cozinhando por 1 minuto.
- Dissolva a medida de amido em 1 colher de sopa de água fria, junte ao molho em fogo baixo até engrossar, retire do fogo e reserve.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande, passe os pedaços de frango pela mistura de farinha para empanar e frite em camadas por 4 a 5 minutos de cada lado até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra o excesso de gordura, reaqueça o molho, envolva o frango frito nele e finalize polvilhando o restante da cebolinha.
Dica
O frango fica crocante por fora e macio por dentro quando frito em fogo médio no ponto certo.
