Frango apimentado
Buffalo chicken. Estes pedaços de frango passam por um processo de salmura antes de irem ao forno e recebem um molho picante com manteiga. É uma receita robusta para quem gosta de sabores intensos e cascas crocantes.
Frango apimentado
95 minRende 57 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (36 g)
- kcal
- 87
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 unidade (36 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (36 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 240 | 87 | 4 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 18,7 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,7 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3.910 | 1.408 | 70 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o frango em uma tigela grande. Em uma panela, aqueça 1 litro de água com o sal, o açúcar mascavo e os flocos de pimenta. Quando dissolver, adicione 2 litros de água fria e despeje sobre o frango. Guarde na geladeira por pelo menos 2 horas, mas o ideal é um ou dois dias. Na hora de cozinhar, retire o frango da água e seque bem toda a superfície com papel toalha.
- Aqueça o forno a 180°C ou 160°C com ventilação. Coloque a páprica defumada, o cominho em pó, o sal marinho e o açúcar mascavo escuro em uma assadeira. Misture tudo, depois envolva os pedaços de frango secos nas especiarias, garantindo que tudo esteja coberto. Asse o frango por 1 hora ou até que esteja crocante e caramelizado.
- Enquanto isso, para o molho, derreta delicadamente a manteiga em uma panela pequena com o molho de pimenta e o xarope de bordo. Quando os pedaços de frango saírem do forno, regue com esse molho por cima de tudo e sacuda a assadeira. Sirva com um acompanhamento de creme de milho.
