Frango assado com cenoura
Frango assado com cenouras. O frango inteiro é recheado com limão e ervas e assado diretamente sobre cenouras temperadas com mel e cominho. É uma refeição completa de travessa única, pensada para almoços sem complicações na cozinha.
Frango assado com cenoura
105 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio com 2 colheres de sopa (200 g)
- kcal
- 417
- proteína
- 25,8 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 32,6 g
| Porção: 1 pedaço médio com 2 colheres de sopa (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio com 2 colheres de sopa (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 209 | 417 | 21 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,9 | 25,8 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 16,3 | 32,6 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 49 | 99 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Corte as folhas das cenouras, lave bem mantendo-as inteiras e acomode tudo em uma assadeira em que caibam juntas com o frango por cima.
- Corte o limão ao meio e pique fino dois dentes de alho da cabeça.
- Esprema um pouco de suco de limão sobre as cenouras e junte o alho picado, as sementes de cominho, o mel, metade da manteiga, bastante pimenta e uma pitada de sal, misturando bem.
- Separe as folhas de salsa dos talos e reserve as folhas.
- Coloque os talos de salsa, as duas metades do limão espremido, os dentes de alho restantes inteiros e o ramo de louro dentro da cavidade do frango, temperando a carne com sal e pimenta a gosto.
- Apoie o frango em cima das cenouras e espalhe o restante da manteiga sobre o peito da ave.
- Asse por 30 minutos até começar a dourar e retire a assadeira do forno.
- Transfira a ave momentaneamente para uma tábua, mexa as cenouras para envolver tudo na gordura acumulada, recoloque o frango, regue o peito com o caldo do fundo e volte ao forno por mais 40 a 50 minutos até assar por completo.
- Tire o frango e deixe descansar em uma tábua por 10 minutos antes de cortar.
- Pique as folhas de salsa reservadas.
- Pouco antes de servir, coloque a assadeira com as cenouras no fogo baixo até chiar e misture a salsa picada. Sirva o frango com as cenouras na mesma travessa ou em pratos separados.
