Frango assado com lentilha
Frango recheado com queijo de cabra, lentilhas e beterraba assada. Peitos de frango recheados com queijo de cabra e envolvidos em bacon, servidos com lentilhas temperadas, beterrabas e chalotas assadas com mel. É um prato para um almoço especial, com a vantagem de poder adiantar parte do preparo no dia anterior.
Frango assado com lentilha
70 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 455
- proteína
- 31,3 g
- carboidrato
- 34,3 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 455 | 23 |
| Carboidratos (g) | 13,7 | 34,3 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 31,3 | 63 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 22 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 138 | 345 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Coloque a beterraba e as chalotas em uma assadeira, regue com o mel e 1 colher (sopa) de azeite, tempere e misture. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Depois de 30 minutos, vire os legumes e retire o papel. Quando estiverem prontos, regue com metade do suco de limão e reserve.
- Enquanto os legumes assam, cozinhe as lentilhas em água fervente, escorra e enxágue bem. Bata o alho, as alcaparras, o azeite restante, o suco de limão restante, a mostarda e os temperos. Acrescente cerca de 2 colheres (sopa) de água para deixar o molho mais fluido e reserve.
- Vire os peitos de frango e afaste o filé menor de cada um, sem soltá-lo. Faça uma abertura na parte mais grossa, formando uma bolsa. Misture as raspas de limão com o queijo de cabra, metade da salsa e os temperos. Coloque cerca de 1 colher (chá) desse recheio em cada abertura e dobre os filés menores de volta para fechar. Envolva cada peito com 3 fatias de bacon e acomode em uma assadeira. Asse junto dos legumes por 20 minutos, até o bacon ficar crocante e o frango completamente cozido.
- Aqueça as lentilhas em uma panela. Misture a salsa restante à maior parte do molho e acrescente as lentilhas ainda quentes. Distribua nos pratos com a beterraba e as chalotas assadas. Espalhe as folhas verdes, coloque o frango cortado ao meio por cima e finalize com o molho reservado.
Dica
A beterraba e as chalotas podem ser assadas com até 1 dia de antecedência. O frango também pode ficar recheado e envolvido no bacon até o dia anterior, deixando apenas a etapa de assar para a hora de servir.
