Frango assado com salada
Frango assado tailandês com salada de manga e maçã. Este frango assado tailandês combina uma pasta aromática picante com uma salada fresca e agridoce de manga e maçã. É uma pedida certeira para variar o cardápio do dia a dia sem complicação.
Frango assado tailandês com salada de manga e maçãFrango assado com salada de batata-doce e gremolata
Frango assado com salada
50 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 265
- proteína
- 30 g
- carboidrato
- 21,3 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 265 | 13 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 21,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10 | 30 | 60 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 87 | 260 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Processe as chalotas até picar bem. Acrescente a pimenta picada rudes, três quartos do gengibre e todas as raspas de limão, batendo até formar uma pasta rústica. Transfira para uma frigideira com 1 colher (chá) de óleo e temperos, refogando por alguns minutos até perfumar.
- Aqueça o forno a 200 graus Celsius. Solte a pele dos peitos de frango por um dos lados e recheie com a pasta de chalota. Tempere a pele e asse em uma assadeira por 15 a 20 minutos até dourar, ficar crocante e cozido por inteiro.
- Misture a maçã, a manga, a hortelã, as cebolinhas e metade do coentro. Combine o molho de peixe, o açúcar, o restante do gengibre e o suco de limão, reservando em seguida.
- Retire o frango para um prato e deixe descansar. Aqueça a assadeira no fogão, descarte o excesso de gordura e aqueça em fogo baixo, juntando o suco de limão restante e mais um toque de molho de peixe enquanto raspa o fundo para formar um molho. Pique o coentro restante, incorpore ao molho junto com a pimenta picada fina, misture o molho na salada e sirva com o frango.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frango assado com salada
Frango assado com salada de batata-doce e gremolata516 kcal por porção · 85 min
Frango assado no forno servido com batata-doce, espinafre morno e o toque fresco da gremolata com romã. Uma refeição de travessa para quem procura variedade no prato principal sem ter de preparar acompanhamentos à parte.
Frango assado com salada
85 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 516
- proteína
- 33 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 33,9 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 516 | 26 |
| Carboidratos (g) | 6,2 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11 | 33 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 33,9 | 52 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 136 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C (ou 180°C em forno com ventilação).
- Tire as raspas do limão e esprema o suco, reservando ambos em recipientes separados.
- Insira os pedaços espremidos do limão e os talos de salsa dentro da cavidade do frango.
- Acomode a ave em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos.
- Lave bem as batatas-doces mantendo a casca e corte em cubos.
- Coloque as batatas em outra assadeira com as cebolas roxas, as sementes de erva-doce, 6 dentes de alho inteiros e regue com o óleo.
- Assim que o frango atingir os primeiros 30 minutos, coloque a assadeira com as batatas no forno e asse tudo junto por mais 30 a 40 minutos.
- Pique fino o dente de alho restante e junte com a salsa e as raspas de limão para a gremolata.
- Em uma tigela pequena, bata o suco de limão com o restante do óleo e pimenta-do-reino.
- Retire o frango e as batatas do forno, mantendo a carne coberta para descansar.
- Misture metade da gremolata ao molho de limão e azeite.
- Junte o espinafre às batatas ainda quentes e leve de volta ao forno por 2 minutos para murchar.
- Despeje o molho de limão sobre os legumes assados e envolva bem.
- Fatie cerca de 140 g da carne do peito de frango sem a pele, corte em pedaços e misture à salada morna com as sementes de romã, salpicando o restante da gremolata por cima.
Dica
Não precisa descascar a batata-doce: basta higienizar a casca e cortar em cubos antes de levar à assadeira.
