Frango com lentilha
Frango com lentilhas ao molho de mostarda Dijon. Coxas e sobrecoxas de frango douradas e cozidas com lentilhas, caldo de frango e mostarda Dijon. O molho leva creme fresco, limão e salsa, formando uma refeição que pode ser acompanhada de vegetais.
Frango com lentilha
90 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 762
- proteína
- 41,3 g
- carboidrato
- 44,1 g
- gordura
- 46,9 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 762 | 38 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 44,1 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,8 | 41,3 | 83 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 46,9 | 72 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,2 | 18,2 | 91 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8.065 | 28.228 | 1411 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande que possa ir ao fogo. Tempere o frango e doure no óleo quente por 3 minutos de cada lado, até ganhar cor por toda a superfície. Retire e reserve. Descarte o excesso de gordura, deixando apenas 1 colher (sopa) na panela.
- Coloque a cebola na mesma panela e refogue por 5 minutos. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto. Junte as lentilhas e o caldo, misturando bem. Acomode o frango por cima, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Destampe, aumente o fogo e deixe ferver por mais 20 minutos, até as lentilhas ficarem macias, quase todo o caldo ser absorvido e o frango estar completamente cozido.
- Misture o crème fraîche, as raspas e o suco de limão, a mostarda, a salsa e os temperos a gosto. Sirva com os vegetais em palitos, se desejar.
Dica
O prato fica no ponto quando as lentilhas estão macias, a maior parte do caldo foi absorvida e o frango está completamente cozido.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frango com lentilha
Frango à moda marroquina com lentilhas e damasco614 kcal por porção · 120 min
Frango cozido lentamente no forno com lentilhas vermelhas, tomate, damasco seco e especiarias como cominho, páprica e canela. O molho fica encorpado e a carne macia. Pode ser servido com arroz ou cuscuz e também preparado com antecedência para congelar.
Frango com lentilha
120 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 614
- proteína
- 30,8 g
- carboidrato
- 40,6 g
- gordura
- 37,4 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 614 | 31 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 40,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 30,8 | 62 |
| Gorduras totais (g) | 10,7 | 37,4 | 58 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 14 | 70 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6.650 | 23.275 | 1164 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite nas sobrecoxas. Misture o alho, o cominho, o coentro e a páprica e esfregue esse tempero nos dois lados do frango.
- Aqueça uma panela grande que possa ir ao forno. Doure as sobrecoxas em fogo médio por 5 minutos, virando para pegar cor dos dois lados. Se necessário, faça em duas levas. Reserve o frango, abaixe o fogo e coloque o azeite restante. Refogue a cebola por 5 minutos, até amolecer.
- Adicione as lentilhas, o tomate picado, o ketchup, o caldo de frango, a canela e os damascos. Misture e deixe ferver. Acomode as sobrecoxas por cima e acrescente o líquido que soltaram. Tampe e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, até a carne ficar macia e o molho engrossar.
- Se quiser congelar, espere esfriar e guarde por até 1 mês. Para consumir, descongele completamente na geladeira e aqueça em fogo baixo. Finalize com as folhas de hortelã e sirva com cuscuz ou arroz.
Dica
O frango pode ficar congelado por até 1 mês depois de pronto. Descongele completamente na geladeira e aqueça devagar antes de servir.
Almoço e jantar
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