Frango com queijo paneer
Chilli paneer. Cubos de queijo fritos até ficarem crocantes por fora e envolvidos em um molho agridoce encorpado com pimentão, alho e gengibre. É um clássico indo-chinês perfeito para quem quer uma refeição rápida durante a semana sem abrir mão de picância e textura marcante. Acompanhe com arroz branco quentinho para aproveitar cada gota do molho.
Frango com queijo paneer
40 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 6,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 193 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 13,8 | 6,9 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,7 | 3 |
| Sódio (mg) | 602 | 301 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em fogo médio dentro de uma frigideira antiaderente espaçosa.
- Em uma tigela, coloque as 2 colheres de amido de milho, a farinha de trigo, a pimenta kashmiri, 1 colher (chá) de sal fino, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída e 2 colheres (sopa) de água, mexendo até formar uma pasta fluida (pingue mais água se estiver pesada demais). Passe os cubos de queijo nessa mistura para cobrir bem todos os lados.
- Despeje os cubos empanados no óleo aquecido com cuidado e mexa aos poucos até ficarem bem dourados e firmes. Transfira para um prato forrado com papel-toalha e deixe escorrer.
- Para o molho, misture as 2 colheres (chá) de amido de milho com o shoyu em um recipiente até dissolver. Incorpore o molho de pimenta, o ketchup, o vinagre de arroz, o mel e 90 ml de água. Misture com um batedor de arame e guarde ao lado.
- Retire o excesso de óleo da frigideira, mantendo só uma película no fundo, e leve de volta ao fogo médio. Adicione o gengibre, o alho e a pimenta picada, dourando por alguns instantes até liberar perfume. Junte a pimenta em pó, a cebola roxa e o pimentão verde, aumentando o fogo para médio-alto até tostar de leve. Despeje o molho com shoyu e mexa até levantar fervura e engrossar.
- Apague o fogo e envolva os cubos fritos de queijo paneer no molho quente, cobrindo cada pedaço. Se secar rápido demais, pingue um fio de água morna e acerte o sal.
- Finalize jogando a cebolinha fresca picada por cima e sirva imediatamente com arroz branco.
Dica
se o molho secar demais ao envolver o queijo, pingue algumas gotas de água para devolver a textura aveludada.
