Frango com romã
Frango ao molho de romã com cuscuz marroquino e amêndoas. Filés de frango preparados com molho de romã e especiarias, servidos sobre cuscuz marroquino com amêndoas e hortelã. É um prato para almoço ou jantar que combina o molho do frango com o cuscuz feito à parte.
Frango com romã
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (350 g)
- kcal
- 638
- proteína
- 45,9 g
- carboidrato
- 64,1 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 escumadeira (350 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 638 | 32 |
| Carboidratos (g) | 18,3 | 64,1 | 21 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,1 | 45,9 | 92 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 185 | 647 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque água para ferver e aqueça o óleo em uma frigideira grande. Ponha o cuscuz em uma tigela, tempere e esfarele metade do cubo de caldo de frango por cima. Refogue a cebola na frigideira por alguns minutos, até amolecer. Cubra o cuscuz com água fervente, apenas o suficiente para passar da superfície, tampe a tigela com um pano de prato e reserve.
- Empurre a cebola para um lado da frigideira e coloque os filés de frango no espaço livre. Doure de todos os lados. Acrescente a pasta de especiarias para tajine ou a harissa, despeje o suco de romã e esfarele o restante do cubo de caldo. Tempere bem e cozinhe sem tampa por 10 minutos, até o molho engrossar e o frango ficar completamente cozido. Misture as sementes de romã, reservando algumas para finalizar.
- Depois de 5 minutos de descanso, solte o cuscuz com um garfo e misture as amêndoas e a hortelã. Distribua o frango sobre o cuscuz, regue com o molho e finalize com as sementes de romã reservadas.
Dica
O molho deve engrossar durante os 10 minutos de cozimento sem tampa. Aproveite esse tempo para deixar o cuscuz hidratar e depois soltar os grãos com um garfo.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frango com romã
Frango assado com romã e castanha-do-pará502 kcal por porção · 80 min
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Frango com romã
80 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (350 g)
- kcal
- 502
- proteína
- 32,6 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 34,3 g
| Porção: 1 escumadeira (350 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 502 | 25 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,3 | 32,6 | 65 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 34,3 | 53 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 151 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as castanhas inteiras no processador com o gengibre, o alho e o suco de limão e bata até virar uma pasta. Junte o iogurte de coco e o melaço, bata rápido para misturar e passe para uma tigela grande junto com o frango. Envolva bem os pedaços na marinada, cubra com filme plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- No dia seguinte, aqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com ventilação). Espalhe o frango em uma assadeira funda com a pele virada para cima e asse de 45 minutos a 1 hora, até dourar bem e o líquido sair límpido.
- Enquanto o frango assa, pincele as fatias de berinjela com o óleo e grelhe em uma frigideira canelada bem quente por 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem macias e marcadas. Arrume as berinjelas em uma travessa, disponha o frango assado por cima e finalize com as castanhas picadas e as sementes de romã.
