Frango empanado frito
Pakora de frango crocante com especiarias. Pakora de frango é um petisco de pedaços de frango envolvidos em uma mistura de farinhas, cebola, pimenta e especiarias, depois fritos até dourar. Fica com uma casquinha crocante e pode ser servido ainda quente com molho agridoce de pimenta ou chutney verde.
Frango empanado frito
50 minRende 10 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande e envolva com o amido de milho usando as mãos. Acrescente a farinha de arroz e depois a farinha de grão-de-bico. Junte as pimentas, as especiarias, a cebola, o coentro e 1 colher (chá) de sal. Misture bem com as mãos.
- Adicione aproximadamente 150 ml de água aos poucos, até os ingredientes ficarem úmidos e levemente molhados. Talvez não seja necessário usar toda a água. Evite exagerar, pois a mistura precisa manter os pedaços unidos.
- Coloque óleo vegetal em uma panela funda, preenchendo no máximo ⅓ da capacidade, e aqueça a 180 °C. Aperte pequenas porções da mistura para que fiquem unidas e coloque cuidadosamente no óleo com uma colher. Frite por 8 a 10 minutos, virando com frequência, até os pedaços ficarem completamente cozidos e dourados. Retire para um prato com papel-toalha e repita em pequenas porções. Sirva ainda quente com molho agridoce de pimenta ou chutney verde.
Dica
Acrescente a água gradualmente. A mistura deve ficar apenas úmida o suficiente para manter os pedaços de frango unidos durante a fritura.
Almoço e jantar
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