Frango grego com massa
Frango grego com macarrão orzo e tomate. Coxas e sobrecoxas de frango cozidas no mesmo molho aromático de tomate com a massa miúda orzo, também chamada de kritharaki. Salva o almoço do dia a dia por sujar uma única panela e entregar um prato completo com perfil mediterrâneo.
Frango grego com massa
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 488
- proteína
- 34,7 g
- carboidrato
- 29,1 g
- gordura
- 25,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 488 | 24 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 29,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,9 | 34,7 | 69 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 25,6 | 39 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 39 | 137 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Seque a carne do frango com folhas de papel-toalha.
- Pegue uma panela funda ou caçarola e sele o frango no azeite sobre fogo médio por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Se quiser usar cebola, tire a carne por instantes para um prato coberto e murche a cebola picada na gordura que ficou.
- Retorne o frango à panela e despeje o molho de tomate misturado com a água, cobrindo quase toda a carne.
- Acrescente os dentes de alho cortados ao meio, a colher de páprica, a canela em pau e ajuste sal e pimenta.
- Tampe e cozinhe a carne no molho por cerca de 20 minutos, até ficar cozida por completo.
- Retire o frango do líquido, cubra para não esfriar e despeje a massa orzo crua diretamente no molho da panela.
- Deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos até a massa amaciar e secar quase todo o líquido.
- Devolva o frango à panela e mantenha no fogo por mais 1 a 2 minutos para reaquecer tudo junto.
- Descarte o pau de canela e os pedaços de alho antes de colocar na travessa.
- Finalize polvilhando queijo ralado de sua preferência por cima.
Dica
a massa orzo não deve ficar al dente como manda a tradição italiana nem desmanchar em papa; o ponto ideal é macio e suave na boca, sem resistência ao morder, então confira a panela com frequência nos minutos finais.
