Frango grelhado com homus e pimentão
Frango com cúrcuma, homus de feijão-branco e pimentão assado. Filés de frango marinados em iogurte e cúrcuma, assados com pimentão vermelho e servidos sobre um homus cremoso de feijão-branco. O prato ainda leva brócolis no vapor e hortelã fresca. É uma opção para um almoço ou jantar com diferentes preparações no mesmo prato.
Frango grelhado com homus e pimentão
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé com 3 colheres de sopa de homus e salada (300 g)
- kcal
- 321
- proteína
- 24,9 g
- carboidrato
- 36 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 filé com 3 colheres de sopa de homus e salada (300 g) | |||
| 100 g | 1 filé com 3 colheres de sopa de homus e salada (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 321 | 16 |
| Carboidratos (g) | 12 | 36 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,3 | 24,9 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 132 | 397 | 20 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C na função ventilada. Forre uma assadeira com papel-alumínio. Faça pequenos cortes nas bordas das metades do pimentão e pressione com a palma da mão para achatá-las. Esfregue o óleo vegetal nos pedaços, coloque na assadeira e asse por 10 minutos.
- Enquanto o pimentão assa, corte os peitos de frango ao meio no sentido do comprimento, em diagonal, para formar 4 filés finos. Em uma tigela, misture o iogurte, a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó, o alho ralado, o suco de limão, o mel, o azeite, um pouco de pimenta-do-reino e 1 colher (chá) de sal. Envolva os filés nessa marinada. Depois dos primeiros 10 minutos de forno, vire os pimentões e distribua os filés na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles. Espalhe a marinada restante sobre o frango e asse por mais 20 minutos, virando os filés na metade desse tempo, até ficarem completamente cozidos.
- Prepare o homus batendo o feijão-branco com as raspas e o suco de limão, o azeite, o alho picado, as sementes de cominho, o coentro em pó e 6 colheres (sopa) do líquido reservado da lata. Acrescente 3/4 de colher (chá) de sal e bastante pimenta-do-reino. Bata com um mixer até obter uma pasta completamente lisa.
- Quando o frango completar 10 minutos de forno, cozinhe o brócolis no vapor por 6 minutos, até ficar macio. Divida o homus entre dois pratos e acomode os pimentões assados e os filés de frango por cima. Espalhe as folhas de hortelã, finalize com um fio de azeite e sirva com o brócolis ao lado.
Dica
Reserve o líquido da lata de feijão-branco antes de escorrer. As 6 colheres (sopa) desse líquido entram no homus e ajudam a deixar a mistura lisa.
Almoço e jantar
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