Frango katsu com curry
Next level chicken katsu curry. Este frango katsu crocante é servido com um molho de curry encorpado e aromático. Ele é uma refeição completa e caprichada para o almoço do fim de semana.
Frango katsu com curry
65 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 525
- proteína
- 33,3 g
- carboidrato
- 59,9 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 150 | 525 | 26 |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 59,9 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 33,3 | 67 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 366 | 1.280 | 64 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte cada peito de frango ao meio no sentido do comprimento para obter quatro filés, coloque cada um entre duas folhas de papel manteiga e bata com um rolo de massa para igualar a espessura.
- Despeje o leite em uma tigela, tempere com uma pitada generosa de sal, coloque os filés de frango, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 20 minutos ou até 24 horas.
- Transfira a farinha, os ovos e a farinha de rosca para três tigelas separadas, tempere a farinha com o togarashi, misture o molho de soja nos ovos e passe cada filé de frango escorrido primeiro na farinha, depois nos ovos e por fim na farinha de rosca para empanar.
- Aqueça a manteiga em uma panela para fazer o molho de curry, refogue a cenoura e a cebola por 5 minutos, adicione o alho e o gengibre por mais alguns minutos, polvilhe o curry em pó por 1 minuto e junte o mel, o ketchup, o missô e o molho de soja para formar uma pasta firme.
- Cozinhe por mais 1 minuto, despeje 700ml de água fervente, esfarele o cubo de caldo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos até que a cenoura amoleça, depois bata tudo no liquidificador ou com um mixer até ficar totalmente liso e acerte o sal.
- Aqueça uma boa camada de óleo em uma frigideira grande e frite os filés de frango em lotes por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem bem e ficarem crocantes, mantendo-os aquecidos em forno baixo em uma assadeira enquanto termina.
- Misture o repolho com a alga, polvilhe sementes de gergelim se quiser, coloque o molho de curry sobre o katsu e sirva acompanhado de arroz e salada.
Dica
O frango empanado pode ser preparado com antecedência e congelado por até um mês.
