Frango teriyaki
Um frango teriyaki suculento e cheio de sabor que resolve o jantar de um jeito prático durante a semana. Receitas com nomes em inglês costumam sair mais caras pela seleção de ingredientes.
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 peito de frango médio (180 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 24,5 g
- carboidrato
- 9,2 g
- gordura
- 15,3 g
| Porção: 1 peito de frango médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 peito de frango médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 5,1 | 9,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,6 | 24,5 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 15,3 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 4,3 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 457 | 823 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o molho de soja, o saquê, o mirin e o mel em uma tigela média até ficar homogêneo e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto, coloque o frango e deixe dourar por 1 ou 2 minutos de um lado antes de temperar com sal e pimenta e virar para dourar o outro lado por igual tempo.
- Mexa o molho reservado e despeje na frigideira junto com o gengibre e o alho, deixando ferver em fogo baixo por 4 a 5 minutos até engrossar e reduzir.
- Sirve por cima de uma porção de arroz fresco com brócolis no vapor, polvilhado com cebolinha e gergelim.
Dica
Fica no ponto quando o molho reduz e ganha uma consistência brilhante que envolve bem os pedaços de frango.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frango teriyaki
Frango teriyaki316 kcal por porção · 60 min
Frango teriyaki feito com sobrecoxas douradas e envolvidas em um molho de shoyu, saquê, gengibre, alho e açúcar. O molho engrossa na própria frigideira e recebe gergelim e cebolinha na finalização. Serve tanto para o almoço quanto para o jantar.
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 peito de frango médio (180 g)
- kcal
- 316
- proteína
- 22,3 g
- carboidrato
- 22,1 g
- gordura
- 11,9 g
| Porção: 1 peito de frango médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 peito de frango médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 175 | 316 | 16 |
| Carboidratos (g) | 12,3 | 22,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,4 | 22,3 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 6,6 | 11,9 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 2 | 3,6 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 498 | 896 | 45 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes antes de começar o preparo.
- Coloque as sobrecoxas sobre uma tábua e retire o excesso de pele com uma faca. Corte a carne em pedaços menores.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, acrescente o óleo.
- Passe os pedaços de frango para um recipiente, coloque o amido de milho e misture até cobrir toda a superfície da carne.
- Disponha os pedaços empanados lado a lado na frigideira. Deixe dourar de um lado, vire e doure o outro. Evite amontoar o frango e, se não couber tudo, frite em etapas.
- Enquanto o frango doura, misture em um recipiente o saquê seco, o saquê mirin, o shoyu, o alho, o gengibre e o açúcar para preparar o molho.
- Quando todos os pedaços estiverem dourados, transfira para um recipiente e descarte a gordura acumulada na frigideira.
- Devolva o frango à frigideira, agora em fogo baixo, e despeje o molho. Cozinhe até engrossar, mexendo para não grudar. O amido usado para empanar ajuda a dar consistência.
- Quando o molho estiver mais encorpado e envolvendo o frango, espalhe o gergelim e a cebolinha por cima.
- Sirva o frango teriyaki no almoço ou no jantar.
Dica
Doure os pedaços sem sobrepor uns aos outros. Se a frigideira estiver pequena, trabalhe em levas para conseguir dourar os dois lados.
Frango teriyaki fácil330 kcal por porção · 20 min
O frango teriyaki fácil traz pedaços macios envoltos em um molho agridoce e brilhante, ideal para acompanhar arroz e vegetais no almoço ou no jantar rápido de semana.
20 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 peito de frango médio (180 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 25,2 g
- carboidrato
- 11,7 g
- gordura
- 20,2 g
| Porção: 1 peito de frango médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 peito de frango médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 330 | 17 |
| Carboidratos (g) | 6,5 | 11,7 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14 | 25,2 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 11,2 | 20,2 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,8 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 268 | 482 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure o frango por cerca de 7 minutos.
- Junte o alho e o gengibre, refogando por 2 minutos.
- Acrescente o mel, o molho de soja, o vinagre e 100ml de água, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 2 a 5 minutos até que o frango fique brilhante e envolto por uma calda espessa.
- Polvilhe a cebolina e o gergelim por cima e sirva acompanhado do arroz e dos vegetais.
Dica
O prato fica no ponto certo quando o molho reduz e cobre o frango de maneira uniforme.
Frango teriyaki com abacaxi e mel290 kcal por porção · 25 min
Pedaços de frango dourados e cozidos em um molho de shoyu, abacaxi, gengibre e mel, com aquela mistura de doce e salgado típica do teriyaki. Uma opção para o almoço ou jantar quando você quer mudar o sabor do frango sem fazer uma receita complicada.
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 peito de frango médio (180 g)
- kcal
- 290
- proteína
- 19,4 g
- carboidrato
- 26,6 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 peito de frango médio (180 g) | |||
| 100 g | 1 peito de frango médio (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 290 | 14 |
| Carboidratos (g) | 14,8 | 26,6 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,8 | 19,4 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 396 | 712 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um fio de azeite em uma frigideira, aqueça e doure bem os 500 g de frango.
- Tempere com uma pitada de sal, 1 dente de alho picado e 1 colher (chá) de gengibre ralado. Mexa para distribuir os temperos.
- Despeje 3 colheres (sopa) de shoyu, 3 colheres (sopa) de água, meia colher (sopa) de vinagre de arroz e meia xícara (chá) de suco de abacaxi. Quando levantar fervura, junte as 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvidas em 1 colher (sopa) de água. Mexa até o molho engrossar.
- Misture as 4 colheres (sopa) de mel e mantenha no fogo, deixando ferver até o frango ficar completamente cozido.
- Acrescente as 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada e continue cozinhando até o molho ganhar mais consistência. Sirva com gergelim branco polvilhado.
Dica
Espere o molho engrossar depois de adicionar o amido dissolvido em água. A cebolinha entra na etapa final, enquanto o molho termina de encorpar.
