Fritada de batata com aspargos
Fritata de batata com aspargos. Esta fritata de batata com aspargos mistura ovos, legumes e azeite em uma única travessa que vai direto ao forno. É uma opção prática para resolver o jantar sem complicação ou para reaproveitar ingredientes da geladeira com bom gosto.
Fritada de batata com aspargos
45 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 225
- proteína
- 12,4 g
- carboidrato
- 14,2 g
- gordura
- 13,4 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 225 | 11 |
| Carboidratos (g) | 7,1 | 14,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 12,4 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 13,4 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 65 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 ºC.
- Lave e seque os aspargos, descarte uns 2 cm da base mais dura, reserve as pontas e pique o restante dos talos em rodelas de 0,5 cm.
- Escove bem as batatas e corte cada uma em rodelas finas com um fatiador ou faca.
- Aqueça uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite, refogue as pontas e fatias de aspargos com sal por 2 minutos e mexa de vez em quando.
- Passe os aspargos para uma tigela, coloque mais um quarto de xícara de chá de azeite na frigideira e refogue as batatas com sal por 7 minutos, virando até começarem a ficar transparentes.
- Quebre os ovos um a um em uma tigela menor antes de passar para uma maior, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo.
- Misture as rodelas de aspargos cozidas às batatas na frigideira, ajeite tudo com uma espátula e passe para um refratário se a sua frigideira não for própria para o forno.
- Despeje os ovos batidos por cima e passe a espátula delicadamente nas bordas para acertar o formato da fritata.
- Asse por cerca de 25 minutos até inflar e dourar, depois finalize com as pontas de aspargos reservadas.
Dica
Você pode servir essa fritata tanto quente quanto em temperatura ambiente.
Almoço e jantar
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