Fritada de batata-doce
Batata-doce na frigideira com bacon, couve e ovos. Uma mistura de batata-doce dourada na frigideira com bacon crocante, pimentão vermelho e couve, finalizada com ovos. Tudo é preparado na mesma panela, com cominho, alho e páprica. É uma opção para um café da manhã reforçado ou brunch.
Fritada de batata-doce
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia grande (200 g)
- kcal
- 266
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 30,8 g
- gordura
- 10 g
| Porção: 1 fatia grande (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia grande (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 266 | 13 |
| Carboidratos (g) | 15,4 | 30,8 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 10 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 189 | 378 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire com uma escumadeira e deixe sobre papel-toalha ou em uma tigela pequena.
- Na mesma frigideira, coloque a cebola e o pimentão vermelho. Refogue por 1 minuto, apenas para começarem a amolecer.
- Acrescente a batata-doce em cubos, o cominho, o alho em pó e a páprica. Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo frequentemente. Durante os últimos 5 minutos, tampe a frigideira para a batata amolecer até ficar macia ao espetar com um garfo.
- Devolva o bacon à frigideira e junte a couve. Mexa por mais 1 a 2 minutos, até as folhas murcharem.
- Abra 4 espaços na mistura com uma espátula e quebre um ovo em cada um. Cozinhe até os ovos atingirem o ponto desejado. Se quiser acelerar o cozimento, tampe a frigideira.
- Tire do fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e espalhe a cebolinha fatiada por cima. Sirva na hora.
Dica
Tampar a frigideira nos últimos 5 minutos de cozimento da batata-doce ajuda a deixar os cubos macios por dentro.
