Fritada de legumes
Frigideira de batata-doce com couve-de-bruxelas e ovos. Batata-doce em cubos e couve-de-bruxelas douradas na frigideira, com cogumelos, cebolinha e ovos de gema mole. É uma opção para um café da manhã reforçado ou uma refeição prática, servida com torradas e iogurte grego com limão.
Fritada de legumes
30 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção (250 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 17,5 g
- carboidrato
- 36,3 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 porção (250 g) | |||
| 100 g | 1 porção (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 36,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7 | 17,5 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 256 | 639 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Aqueça uma frigideira grande, de ferro ou comum, em fogo médio. Espalhe um pouco de manteiga no fundo e acrescente a couve-de-bruxelas fatiada com uma pitada de sal. Doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ganhar cor. Alguns pedacinhos podem ficar mais tostados. Retire e reserve em um prato.
- Coloque um pouco de azeite na mesma frigideira e acrescente os cubos de batata-doce, com algumas pitadas de sal e pimenta. Deixe dourar sem mexer por aproximadamente 5 a 8 minutos. Misture e adicione um pouco de vinagre balsâmico. Junte o alho e os cogumelos, caso esteja usando, e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Abaixe o fogo se começar a queimar. Acrescente cerca de 1/4 de xícara (chá) de água e leve a frigideira ao forno por 10 a 15 minutos, até a batata ficar macia. Prove um pedaço para conferir.
- Retire do forno, distribua a couve-de-bruxelas sobre a batata e misture a cebolinha. Acrescente a pimenta calabresa, se desejar, prove e ajuste os temperos.
- Prepare os ovos estrelados em outra frigideira, mantendo as gemas voltadas para cima.
- Divida a batata-doce com couve-de-bruxelas entre os pratos. Coloque os ovos por cima e finalize com uma pitada de sal e pimenta.
Dica
Para saber se a batata-doce terminou de cozinhar, prove um cubinho depois de 10 a 15 minutos no forno. Ela deve estar macia.
