Frittata de macarrão
Frittata de massa com ervilha. Esta frittata junta ovos, leite, queijo e massas cozidas em uma refeição consistente que resolve o jantar sem exigir muita técnica. É uma opção esperta para aproveitar sobras de geladeira com praticidade.
Frittata de macarrão
20 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (200 g)
- kcal
- 291
- proteína
- 19 g
- carboidrato
- 22 g
- gordura
- 13,8 g
| Porção: 1 fatia (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 291 | 15 |
| Carboidratos (g) | 11 | 22 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 19 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 13,8 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,3 | 6,6 | 33 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 260 | 519 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a grelha na potência máxima, quebre os ovos em uma tigela grande, bata com o leite e junte metade do queijo, a hortelã, a massa cozida, as ervilhas e uma boa pitada de tempero. Derrote a manteiga em uma frigideira antiaderente própria para forno em fogo médio, despeje a mistura de massa e ovos e deixe firmar por cerca de 5 minutos.
- Espalhe o parmesão restante por cima e leve à grelha por 10 minutos até cozinhar por completo, depois deslize para um prato, corte em fatias e sirva acompanhado de salada verde.
Dica
Deixe a mistura firmar bem na frigideira antes de levar ao forno para garantir que a frittata mantenha o formato ao desenformar.
Outras versões
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Fritata de espaguete com parmesão, burrata e rúcula428 kcal por porção · 25 min
Uma fritata de frigideira feita com espaguete cozido, ovos e parmesão, dourada até formar uma casquinha crocante. É uma boa maneira de aproveitar a massa que sobrou e servir com burrata, rúcula e tomatinhos.
Frittata de macarrão
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia (200 g)
- kcal
- 428
- proteína
- 17 g
- carboidrato
- 41,4 g
- gordura
- 21,2 g
| Porção: 1 fatia (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 428 | 21 |
| Carboidratos (g) | 20,7 | 41,4 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 17 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 21,2 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,6 | 5,2 | 26 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 126 | 253 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe 2 xícaras (chá) de espaguete já cozido, pressionando levemente na xícara para medir. Se não tiver sobras, cozinhe 100 g de macarrão cru. Massas com azeite ou manteiga funcionam bem. Se houver molho de tomate ou bolonhesa, escorra o excesso para facilitar a união com os ovos.
- Quebre os ovos separadamente em uma tigela pequena e passe para uma tigela média. Bata com um garfo até misturar claras e gemas. Tempere com uma pitada de sal e junte o parmesão ralado.
- Acrescente o espaguete frio à mistura de ovos e mexa com uma pinça até envolver toda a massa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm em fogo médio. Adicione o azeite e espalhe por todo o fundo, girando a frigideira. Coloque o espaguete com ovos e pressione suavemente com uma espátula para formar um disco arredondado.
- Deixe dourar por 2 minutos em fogo médio. Reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos, até a parte inferior ganhar cor e as bordas ficarem firmes.
- Apoie um prato raso grande sobre a frigideira, segure bem e vire tudo de uma vez. Deslize a fritata de volta para a frigideira, ajeite as bordas com a espátula e aumente para fogo médio. Doure o segundo lado por mais 2 minutos.
- Diminua o fogo novamente e cozinhe por cerca de 3 minutos, sem tampa, até a fritata ficar completamente firme e dourada por baixo. Levante uma borda com uma espátula de silicone para conferir.
- Passe a fritata para uma tábua e sirva imediatamente com pedaços de burrata, folhas de rúcula e tomates sweet grape.
Dica
Se o espaguete estiver com bastante molho, escorra antes de misturar aos ovos. Na etapa final, deixe a frigideira destampada para preservar a crocância.
Almoço e jantar
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