Fruta assada
Honey-roasted fruit with star anise. Frutas assadas com mel e especiarias como anis-estrelado e canela formam uma sobremesa aromática que perfuma a cozinha inteira. Funciona bem tanto para um jantar especial quanto para aproveitar frutas maduras da estação.
Honey-roasted fruit with star aniseFrutas assadas com baunilha e cardamomoGlazed apples & pears with sticky shallots
55 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 19,1 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 73 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,9 | 19,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 1 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rasgue as folhas de louro e quebre a canela em pedaços para liberar os óleos essenciais no dia anterior. Abra a fava de baunilha ao meio e raspe as sementes com as costas de uma faca. Misture com as sementes de anis-estrelado, a pimenta, as raspas e o suco de laranja, o mel e o açúcar para criar a calda. Tampe e guarde na geladeira até a hora de usar.
- Aqueça o forno a 200°C trinta minutos antes de servir. Corte os pêssegos ou nectarinas ao meio, descarte os caroços e corte os figos ao meio. Coloque os pêssegos ou nectarinas com a pele voltada para baixo em uma assadeira grande. Despeje a calda temperada sobre as frutas e distribue pedacinhos de manteiga. Asse por 10 minutos, adicione os figos e regue as frutas com uma colher grande. Volte ao forno por mais 15 minutos, regando pelo menos três vezes, até que fiquem macias. Sirva com creme fraîche e biscoitos para aproveitar o caldinho.
Dica
Regar as frutas durante o tempo de forno é o que garante que elas fiquem caramelizadas e absorvam bem os aromas das especiarias.
Outras versões
Mais jeitos de fazer fruta assada
Frutas assadas com baunilha e cardamomo121 kcal por porção · 30 min
Damasco, pêssego e nectarina vão ao forno com baunilha, cardamomo e limão até ficarem macios e envolvidos em uma calda. É uma sobremesa de frutas para servir depois da refeição, sem precisar de uma preparação complicada.
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 121
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 30,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 121 | 6 |
| Carboidratos (g) | 25,4 | 30,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Coloque o açúcar, a fava de baunilha, o cardamomo, as raspas e o suco de limão no processador e bata até misturar bem. Se preferir, amasse tudo em um pilão. Disponha as frutas em uma assadeira rasa e envolva com a mistura de açúcar.
- Asse por 20 minutos, até as frutas ficarem macias, mas ainda inteiras, e o açúcar se transformar em uma calda espessa com o suco das frutas.
Dica
Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias.
Glazed apples & pears with sticky shallots108 kcal por porção · 100 min
O glazed apples & pears with sticky shallots traz maçãs, peras e chalotas assadas com geleia e manteiga. É uma opção caprichada para acompanhar assados em almoços de família.
100 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (120 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 20,3 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 escumadeira (120 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 16,9 | 20,3 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 3,1 | 12 |
| Sódio (mg) | 6 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o suco de limão em uma tigela grande. Descasque as maçãs e as peras mantendo os cabos, depois passe no suco. Enquanto isso, ferva uma panela média com água. Coloque as maçãs e peras com cuidado, tampe e poche por 30 minutos ou até que a fruta ceda levemente à ponta de uma faca. Descasque as chalotas enquanto espera.
- Aqueça o forno a 190C ou 170C com ar forçado ou forno a gas 5. Adicione o azeite e a manteiga a uma assadeira pequena, depois coloque as maçãs, peras e chalotas escorridas. Pincele as frutas com uma camada de geleia e asse por 1 hora até ficarem macias e douradas. Vire as peras e maçãs na gordura algumas vezes durante o cozimento, pincelando mais duas vezes com a cobertura. Sirva em volta do peru, decorado com folhas de louro.
Dica
Pincele a geleia com atenção ao longo do forno para garantir um brilho uniforme e sabor marcante.
