Frutas pochê
Citrus Pochadas com Chantilly de Aquafaba. Frutas cítricas cozidas levemente numa calda perfumada de baunilha e servidas geladas com um creme leve batido. É uma boa pedida para quando você quer uma sobremesa refrescante e um pouco diferente sem passar horas na cozinha.
Frutas pochê
90 minRende 10 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a parte superior e inferior das frutas cítricas para que fiquem firmes sobre a tábua. Retire a casca e a parte branca amarga de cima a baixo com uma faca. Segure a fruta sobre uma tigela e passe a faca entre um gomo e a membrana para soltar a polpa. Gire a faca na direção do centro para soltar o outro lado do gomo, deixando a polpa cair na tigela. Repita com todos os gomos e esprema as membranas restantes para aproveitar o suco se quiser.
- Misture o suco de laranja, o suco de baunilha e a fava de baunilha em uma panela média. Leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos até reduzir para 1 xícara. Descarte a fava de baunilha. Adicione os gomos de frutas cítricas aos poucos, mexendo com cuidado para envolver. Cozinhe em fogo baixo por 1 a 2 minutos até aquecer. Transfira as frutas para um refratário raso com uma escumadeira, tampe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora até gelar.
- Coloque as tiras de casca de laranja na calda restante. Cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem macias e brilhantes, depois retire com a escumadeira.
- Sirva as frutas cítricas geladas cobertas com o chantilly de aquafaba, as avelãs e as cascas de laranja cozidas.
Dica
Guarde as frutas na geladeira pelo tempo indicado para garantir que estejam bem geladas na hora de servir.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Bolo pudim5,4 g prot.50,4 g carbo5,2 g gord.
Mousse de limão4,3 g prot.30,3 g carbo11,6 g gord.
Bolo de leite4,1 g prot.24,2 g carbo9,3 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.