Fubá suado
Fubá Suado Mineiro. Esta receita resgata um clássico cheio de sabor que combina fubá temperado e carnes caprichadas. É uma ótima pedida para variar o cardápio nas refeições principais do dia a dia.
Fubá suado
25 minRende 28 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 79
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 4,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 207 | 79 | 4 |
| Carboidratos (g) | 19,9 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 4,4 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 242 | 92 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o fubá e o tempero em um recipiente, adicionando a água aos poucos e mexendo até que, ao amassar uma porção, ela forme um bolinho.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque o fubá hidratado e refogue em fogo baixo por cerca de 10 a 12 minutos com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
- Frite o bacon e a calabresa em outra frigideira em fogo médio até dourarem bem, junte a cebola, o alho e a pimenta, e refogue mais um pouco.
- Acrescente o tomate e a cebolinha na segunda frigideira, refogue por alguns minutos, passe para a panela do fubá e misture bem.
- Desligue o fogo e sirva em seguida.
Dica
O ponto da hidratação do fubá varia conforme o tipo usado, por isso adicione a água aos poucos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer fubá suado
Fubá suado94 kcal por porção · 25 min
Feito com poucos ingredientes de dispensa, este preparo tradicional umedece o fubá na manteiga antes de abafar, resultando em uma textura soltinha e leve. É uma opção reconfortante para acompanhar o café da tarde ou um copo de leite quente.
Fubá suado
25 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 94
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 18,6 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 248 | 94 | 5 |
| Carboidratos (g) | 49 | 18,6 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
- Junte o fubá mimoso e mexa levemente para envolver na manteiga.
- Pingue pequenas porções de água, mexendo sem parar para umedecer o fubá de forma uniforme.
- Continue adicionando água aos poucos até o fubá ficar bem úmido e soltinho, cuidando para não grudar no fundo.
- Cozinhe por 5 a 8 minutos até notar uma leve fumaça e o fubá assumir um tom mais amarelo e solto.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para suar.
- Retire a tampa, misture o açúcar até incorporar por completo e sirva.
Dica
O ponto certo aparece quando o fubá muda de cor, ficando mais amarelo e soltinho após alguns minutos no fogo.
