Fudge
Fudge de mochaccino com biscoito de coco. Doce cremoso de chocolate ao leite e meio amargo com leite condensado, aromatizado com café e coberto com biscoito triturado. É uma sobremesa prática para cortar em quadradinhos e servir bem gelada quando bater vontade de um doce encorpado.
Fudge de mochaccino com biscoito de cocoCrumbly fudgeFudge de doce de leite cobertoFudge de Natal com frutas secas e especiariasFudge de chocolate branco com Negresco de limão-sicilianoFudge de caramelo salgado com chocolate branco e nozesFudge de chocolate branco com pistache e amêndoas
130 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 23,3 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 417 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 58,2 | 23,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 18,7 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 11,2 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 94 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em um recipiente resistente ao calor e derreta em banho-maria. Acrescente o leite Moça, mexa bem até ficar uniforme e reserve.
- Prepare a cápsula de mochaccino canela Nescafé Dolce Gusto, despeje sobre o creme de chocolate e mexa até incorporar por completo.
- Forre uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm com papel-manteiga e espalhe a mistura. Cubra a superfície com o biscoito Tostines de coco triturado, apertando de leve para colar na massa.
- Deixe na geladeira por cerca de 2 horas para firmar. Corte em cubos pequenos e sirva frio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer fudge
Crumbly fudge142 kcal por porção · 55 min
Um doce tradicional de corte que leva leite condensado e leite integral, resultando em uma textura cremosa que derrete na boca. É excelente para servir em pequenos pedaços com o café.
55 minRende 35 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 142
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 28 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 355 | 142 | 7 |
| Carboidratos (g) | 70 | 28 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 15 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma forma quadrada de 20cm para brownie com papel-manteiga. Coloque a manteiga, o açúcar, o leite condensado e o leite integral em uma panela, aquecendo em fogo baixo por alguns minutos até a manteiga derreter completamente.
- Aumente o fogo e deixe ferver em fogo brando por 20 a 30 minutos, mexendo com regularidade para evitar que o creme grude no fundo da panela, até engrossar e adquirir uma cor mais escura.
- Retire do fogo e use uma batedeira elétrica para bater a mistura por 5 minutos. Incorpore a baunilha, despeje na forma preparada, nivele a superfície e espere esfriar por completo antes de cortar em quadrados pequenos.
Dica
Mexa com frequência durante o cozimento em fogo brando para o doce não grudar no fundo da panela.
Fudge de doce de leite coberto173 kcal por porção · 130 min
Um doce prático que combina chocolates variados, leite condensado e pedaços de biscoito recheado. É uma excelente alternativa para servir cortado em quadradinhos no café ou como sobremesa rápida.
130 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 173
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 24 g
- gordura
- 7,6 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 433 | 173 | 9 |
| Carboidratos (g) | 59,9 | 24 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 18,9 | 7,6 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,5 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 106 | 42 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique e misture os dois chocolates em um recipiente, levando ao fogo em banho-maria até que derretam por completo.
- Acrescente o leite condensado e mexa bem para incorporar.
- Forre uma forma quadrada com papel manteiga e despeje a mistura de chocolate.
- Distribua os biscoitos triturados por cima, pressionando com cuidado para que fijem firmes na massa.
- Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar.
- Desenforme, corte em pedaços e sirva em seguida.
Dica
Mantenha o fudge na geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar para garantir que pegue o ponto ideal.
Fudge de Natal com frutas secas e especiarias115 kcal por porção · 50 min
Doce cremoso de açúcar, creme de leite e manteiga, com frutas secas, casca de laranja e especiarias. É cortado em quadradinhos depois de descansar durante a noite e pode ser preparado com antecedência para as festas de fim de ano.
50 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 115
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 18,9 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 115 | 6 |
| Carboidratos (g) | 47,3 | 18,9 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 107 | 43 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Forre uma forma quadrada de 20 x 20 cm com papel-manteiga. Coloque o açúcar, o creme de leite, a manteiga e o xarope de glicose em uma panela grande. Aqueça em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o açúcar dissolver e a manteiga derreter.
- Depois que o açúcar dissolver, coloque um termômetro culinário na mistura, com a ponta totalmente coberta pela calda. Se não ficar submersa, passe para uma panela menor, mas com espaço para a calda borbulhar. Aumente para fogo médio-alto e deixe ferver, mexendo ocasionalmente para não grudar. Quando atingir 116 °C, ponto de bala mole, retire do fogo.
- Deixe a mistura descansar sem mexer por 5 minutos, até baixar para 110 °C. Acrescente a pasta de baunilha, as especiarias, as frutas secas com casca de laranja cristalizada, as raspas de laranja e uma boa pitada de sal. Misture.
- Retire o termômetro e bata a mistura vigorosamente com uma colher de pau. Confira a temperatura a cada minuto, até chegar perto de 60 °C. Nesse ponto, o doce deve estar bem espesso e sem o brilho inicial. Retire novamente o termômetro após cada medição e continue batendo por mais alguns minutos, para formar cristais pequenos de açúcar e deixar a textura cremosa.
- Despeje rapidamente na forma preparada e alise com uma espátula. Deixe esfriar durante a noite em temperatura ambiente, sem colocar na geladeira, para não ficar pegajoso nem prejudicar a firmeza. Corte em 36 quadradinhos. Guarde em recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 2 meses.
Dica
Não leve o fudge à geladeira enquanto ele firma. O descanso durante a noite em temperatura ambiente evita que fique pegajoso e ajuda a manter a consistência correta.
Fudge de chocolate branco com Negresco de limão-siciliano157 kcal por porção · 70 min
Um doce cremoso de chocolate branco, leite condensado e creme de leite, com biscoitos Negresco de limão-siciliano. A cobertura leva mais biscoitos e chocolate meio amargo derretido, uma combinação para servir como sobremesa.
70 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 157
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 20,5 g
- gordura
- 7,9 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 393 | 157 | 8 |
| Carboidratos (g) | 51,2 | 20,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 19,8 | 7,9 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 99 | 40 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o chocolate branco em um recipiente e derreta no micro-ondas, em potência média, por 3 minutos. Mexa a cada 1 minuto. Acrescente o creme de leite e misture até incorporar.
- Adicione o leite condensado e os biscoitos de um dos pacotes. Misture bem e transfira para um refratário untado de 15 x 15 cm.
- Distribua os biscoitos do outro pacote sobre a mistura ainda macia e pressione para que fiquem presos à superfície. Termine espalhando o chocolate meio amargo derretido por cima.
Dica
Pressione os biscoitos da cobertura enquanto a mistura ainda estiver macia para que fiquem bem fixados.
Fudge de caramelo salgado com chocolate branco e nozes188 kcal por porção · 60 min
Um doce macio e encorpado que combina a doçura do caramelo com a crocância das nozes picadas. É uma opção prática de guloseima para servir em festas caseiras ou dividir com o café.
60 minRende 14 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 188
- proteína
- 2,9 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 469 | 188 | 9 |
| Carboidratos (g) | 51,9 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 2,9 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 27,6 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,3 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 85 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 250 g de chocolate branco derretido com 200 g de caramelo salgado até formar uma pasta consistente e homogênea.
- Adicione 1 xícara (chá) de nozes picadas e incorpore bem à massa.
- Passe o conteúdo para uma assadeira untada com manteiga, espalhe e leve à geladeira até que fique bem firme.
- Corte em quadradinhos uniformes e sirva.
Fudge de chocolate branco com pistache e amêndoas181 kcal por porção · 120 min
Um doce macio de leite condensado e chocolate branco recheado com castanhas inteiras e pedacinhos crocantes de biscoito. Uma solução rápida de panela para servir de sobremesa ou cortar em quadradinhos e presentear. Não exige batedeira nem forno.
120 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço pequeno (40 g)
- kcal
- 181
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 9,6 g
| Porção: 1 pedaço pequeno (40 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço pequeno (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 451 | 181 | 9 |
| Carboidratos (g) | 52,1 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,7 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 24,1 | 9,6 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 9,7 | 3,9 | 20 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 125 | 50 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cubra o fundo e as laterais de uma forma quadrada ou retangular com papel-manteiga e reserve.
- Leve uma panela média ao fogo baixo com os tabletes de chocolate branco e o leite condensado, mexendo sem parar para não queimar o fundo até derreter tudo por igual.
- Apague o fogo e adicione a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando até incorporar.
- Separe uma pequena porção do pistache e das amêndoas picadas para finalizar o topo. Coloque o restante das oleaginosas e o biscoito picado na panela e misture bem.
- Despeje a massa na assadeira forrada e nivele com uma espátula.
- Espalhe os pedaços reservados de pistache e amêndoas por cima, pressionando levemente.
- Deixe na geladeira por 2 a 3 horas, até ficar firme ao toque.
- Puxe o doce pela borda do papel-manteiga para desenformar e corte em quadradinhos antes de servir.
Dica
Reserve uma parte das amêndoas e dos pistaches picados antes de misturar tudo para salpicar na superfície e dar acabamento visual ao doce.
