Galette de abobrinha
Galette de abobrinha tostada com limão e queijo de cabra. Essa torta rústica combina uma massa amanteigada de centeio com recheio cremoso de queijo, abobrinha e cebolinha tostadas. É uma boa pedida para um almoço caprichado ou um jantar descomplicado no fim de semana.
Galette de abobrinha
75 minRende 5 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 555
- proteína
- 18,5 g
- carboidrato
- 38,8 g
- gordura
- 37,8 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 555 | 28 |
| Carboidratos (g) | 15,5 | 38,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 18,5 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 37,8 | 58 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 268 | 670 | 33 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Guarde a manteiga no freezer na véspera. Coloque a farinha de trigo, a farinha de centeio, o tomilho e o sal em uma tigela grande, rale a manteiga congelada diretamente na mistura usando um pedaço de papel alumínio para proteger as mãos e misture rapidamente.
- Adicione 5 a 6 colheres (sopa) de água gelada, misture com uma faca, junte a massa com as mãos sem sovar muito, embrulhe e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
- Esquente uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo alto até ficar bem quente e grelhe as cebolinhas em duas levas por 1 a 2 minutos de cada lado até marcarem bem, repita o processo com as tiras de abobrinha e reserve.
- Misture o mascarpone, o queijo de cabra, as raspas de limão e o parmesão em uma tigela até ficar liso e acerte o sal.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga em um retângulo de aproximadamente 35 por 25 cm, retire a folha de cima, espalhe o creme de queijo deixando uma borda livre de 3 cm e distribua a cebolinha por cima.
- Pincele a borda com ovo batido, puxe o papel manteiga para transferir a torta para uma assadeira e gele por 30 minutos.
- Esquente o forno a 200C com outra assadeira dentro para aquecer, pincele mais ovo nas bordas e deslize a torta com o papel para cima da assadeira quente.
- Asse por 30 minutos, coloque a abobrinha por cima e deixe no forno por mais 5 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante nas bordas.
Dica
A massa crua pode ficar na geladeira por até dois dias antes de usar.
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