Galette de cereja e amêndoa
Galette de cereja e amêndoas. Uma torta rústica aberta recheada com creme de amêndoas e cerejas frescas, bem mais simples de montar do que parece. Vai bem como sobremesa de fim de semana ou para receber visitas sem passar horas na cozinha.
Galette de cereja e amêndoa
75 minRende 9 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia (120 g)
- kcal
- 351
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 39,7 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 fatia (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 293 | 351 | 18 |
| Carboidratos (g) | 33,1 | 39,7 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,9 | 8,3 | 42 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 20 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque ovo batido por ovo de linhaça.
Ingredientes
Modo de preparo
- Peneire 200 g de farinha de espelta em uma tigela grande e misture 1 colher (sopa) de açúcar refinado e uma pitada de sal.
- Junte os cubos de manteiga gelada e esfarele com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Regue com 2 a 3 colheres (sopa) de água bem gelada e junte a massa com as mãos.
- Aperte a massa contra a lateral da tigela até ficar lisa e forme uma bola; se esfarelar, pingue mais um pouco de água gelada até dar o ponto maleável.
- Embrulhe a massa em papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em outra tigela, coloque as cerejas com 1 colher (chá) de açúcar refinado e 1 colher (sopa) de suco de limão para macerar enquanto a massa gela.
- Triture as amêndoas no processador até virarem pedacinhos finos, acrescente 15 g de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha, a baunilha e 50 g de açúcar demerara fino e bata novamente até misturar.
- Junte 1 ovo ao processador e bata mais uma vez para obter uma pasta homogênea.
- Preaqueça o forno a 160 °C (ou 140 °C se o forno tiver convecção).
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada e abra a massa em um disco de cerca de 30 cm de diâmetro, mantendo a espessura de uma moeda grossa.
- Transfira o disco para uma assadeira forrada com papel-manteiga e espalhe a geleia de cereja por cima, reservando uma borda limpa de cerca de 4 cm em toda a volta.
- Cubra a geleia com o creme de amêndoas e pressione metade das cerejas sobre ele.
- Dobre as bordas da massa sobre as frutas, apertando as dobras para vedar o recheio.
- Pincele a borda com o ovo batido, espalhe o açúcar cristal sobre a massa e as cerejas e leve a assadeira ao congelador por 10 minutos.
- Asse a galette por 45 minutos no forno preaquecido.
- Deixe amornar fora do forno por 10 a 15 minutos.
- Espalhe o restante das cerejas frescas e a calda que sobrou na tigela por cima da torta antes de fatiar.
Dica
O charme da galette é rústico: se as bordas racharem ao abrir a massa com o rolo, continue a receita sem tentar consertar.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Bolo de banana3 g prot.29,4 g carbo7,4 g gord.
Bolo de cenoura3,3 g prot.34 g carbo9,8 g gord.
Pudim de leite condensado6,2 g prot.36,6 g carbo4,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.