Galette de legumes
Galette Vegana com Cebola Caramelizada e Legumes. Esta galette rústica combina uma massa simples com recheio de legumes cozidos e cebola bem caramelizada. É uma pedida interessante para quando você quer um prato principal cheio de sabor e sem pressa.
Galette de legumes
105 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (200 g)
- kcal
- 180
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 32,2 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 fatia média (200 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 180 | 9 |
| Carboidratos (g) | 16,1 | 32,2 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 66 | 132 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela média com água. Junte a couve-flor, a abóbora, os cogumelos e 1 ramo de tomilho, tampe e deixe retomar a fervura antes de tirar do fogo.
- Passe os legumes para uma tigela com uma escumadeira, reserve o ramo de tomilho e guarde a água do cozimento na panela tampada para mantê-la quente.
- Aqueça o forno a 200°C. Disponha as cebolas em uma travessa de vidro de 20 cm, acrescente os outros 3 ramos de tomilho e 1/2 xícara da água quente do cozimento.
- Asse por 1 hora ou até que as cebolas fiquem bem escuras, mexendo a cada 15 minutos e pingando mais água sempre que o fundo secar, deixando apurar por mais 5 a 10 minutos se sobrar líquido.
- Passe a mistura de cebola para uma tigela, descarte os ramos de tomilho, misture os legumes aferventados com cuidado e espere amornar por 10 a 15 minutos.
- Misture a farinha e o sal em uma tigela, esfregue o tahine e o vinagre com um garfo até virar uma farofa grossa, adicione de 1/3 a 1/2 xícara da água do cozimento reservada e mexa até formar uma massa firme e lisa que deve descansar por 10 minutos.
- Abra a massa em um disco de 25 cm sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Distribua os legumes no centro do disco deixando uma borda livre de 5 cm, dobre a massa para cima contornando o recheio e faça pequenas dobras nas pontas.
- Asse por 30 a 35 minutos até a massa dourar e ficar crocante, finalizando com o ramo de tomilho reservado.
Almoço e jantar
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