Galette de maçã
Galette de Maçã na Air Fryer. Esta galette de maçã na air fryer traz uma massa rústica e recheio levemente especiado para quando você quer um doce aconchegante sem ligar o forno. Funciona bem no café da tarde ou como sobremesa descomplicada depois do almoço.
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 278
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 34,9 g
- gordura
- 13,7 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 232 | 278 | 14 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 34,9 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 11,4 | 13,7 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 144 | 173 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de aveia com a manteiga gelada usando as pontas dos dedos até virar uma farofa úmida.
- Incorpore o ovo e o sal até a massa ficar uniforme.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
- Corte as maçãs em fatias finas, coloque em uma tigela grande e polvilhe o açúcar, a canela e a noz-moscada.
- Despeje a manteiga derretida e misture bem.
- Abra a massa em formato de disco sobre uma bancada enfarinhada.
- Passe a massa para uma assadeira rasa, arrume as fatias de maçã no centro sobrepondo-as e deixe as bordas livres para dobrar por cima do recheio.
- Pincele gema nas bordas e polvilhe açúcar demerara.
- Asse na air fryer pré-aquecida a 180 ºC por cerca de 20 minutos até dourar, prestando atenção no ponto.
- Sirva morna com uma bola de sorvete.
Dica
Fique de olho no tempo de forno da air fryer para não passar do ponto e queimar as bordas.
Outras versões
Mais jeitos de fazer galette de maçã
Galette de maçã e avelã350 kcal por porção · 85 min
Esta galette de maçã e avelã junta frutas bem cortadas com uma massa rústica feita em casa. Funciona muito bem para um café da tarde caprichado ou quando você quer uma sobremesa aconchegante sem precisar de formas específicas.
85 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 350
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 40,7 g
- gordura
- 19,9 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 292 | 350 | 18 |
| Carboidratos (g) | 33,9 | 40,7 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 16,6 | 19,9 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 9 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Primeiro, prepare a massa. Bata as avelãs e o açúcar em um processador de alimentos até que fiquem bem picados. Junte as farinhas de trigo espelta e comum, a manteiga e uma pitada generosa de sal, e bata novamente até que a manteiga esteja integrada e a mistura fique com textura de areia. Com o motor ligado, adicione de 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada aos poucos até que a massa comece a formar torrões. Aperte um pouco entre os dedos para ver se une, passe a massa para a bancada e sove rapidamente até formar uma bola. Modele em formato de disco, embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos ou durante a noite.
- Se a massa ficar na geladeira por mais de 30 minutos, deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos antes de abrir. Misture o açúcar mascavo, as raspas de limão, o amido de milho e o xarope de bordo em uma tigela grande. Acrescente as maçãs e misture bem. Reserve enquanto abre a massa.
- Aqueça o forno a 180°C. Polvilhe farinha sobre uma folha de papel manteiga grande o bastante para caber em uma assadeira, então abra a massa em um círculo de cerca de 30 cm sobre o papel. A massa vai quebrar e esfarelar um pouco durante o processo, mas basta juntar as bordas novamente sem preocupação com a aparência rústica. Deslize a massa com o papel manteiga para a assadeira. Empilhe as fatias de maçã no centro do círculo de massa usando as mãos, deixando o excesso de caldas pingar de volta na tigela e guardando a calda para depois. Deixe uma borda limpa de 2 cm ao redor. Use o papel manteiga para ajudar a levantar as bordas da massa sobre as maçãs, mantendo a maior parte delas à mostra. Aperte as rachaduras da borda para formar um acabamento rústico.
- Pincele a borda da massa com o ovo batido, polvilhe com um pouco de açúcar mascavo e espalhe as avelãs por cima. Asse por 50 a 55 minutos até dourar. Enquanto isso, coloque a calda que sobra das maçãs em uma panela pequena e deixe ferver por alguns minutos até engrossar. Quando a galette estiver assada e ainda quente, pincele a calda por cima. Espere esfriar por pelo menos 30 minutos e sirva morna com creme de leite frio. O doce dura na geladeira por até dois dias ou pode ser congelado em fatias bem embrulhadas por até dois meses.
Dica
Guarde a calda que sobra das maçãs na panela para pincelar sobre a galette ainda quente logo depois de tirar do forno.
Galete de maçã298 kcal por porção · 20 min
Uma torta aberta de massa amanteigada e rústica coberta com fatias de maçã e especiarias. É uma sobremesa clássica e charmosa para servir morna ou fria depois do almoço de fim de semana.
20 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 298
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 31,9 g
- gordura
- 17,6 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 248 | 298 | 15 |
| Carboidratos (g) | 26,6 | 31,9 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 17,6 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 71 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal em uma tigela grande.
- Corte 100 g de manteiga gelada em cubos e junte aos secos, esfregando com a ponta dos dedos até virar uma farofa com pedacinhos visíveis de gordura.
- Adicione 1 ovo quebrado à parte e una a massa com as mãos até formar uma bola, sem trabalhar demais.
- Achate a massa em formato de disco, embale em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Lave e seque 3 maçãs fuji, mantendo as cascas, e fatie em rodelas finas de cerca de 0,3 cm com faca de serra.
- Coloque as maçãs em uma tigela e polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar demerara, 1/4 de colher (chá) de canela em pó e noz-moscada ralada a gosto.
- Derreta 25 g de manteiga no micro-ondas por 30 segundos, despeje sobre as maçãs temperadas e envolva com cuidado.
- Polvilhe a bancada com farinha e abra a massa com o rolo até obter um disco rústico de cerca de 30 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
- Enrole a massa aberta no rolo e acomode em uma assadeira grande e rasa.
- Distribua as maçãs sobre a massa em camadas sobrepostas, deixando o centro mais alto e uma borda de 5 cm toda livre.
- Dobre as bordas da massa por cima das maçãs.
- Bata 1 ovo com 1 colher (chá) de água usando um garfo, pincele toda a borda da torta e finalize com açúcar demerara a gosto por cima.
- Asse por cerca de 40 minutos até a crosta dourar bem e as maçãs amolecerem.
- Espere esfriar por completo antes de cortar e servir, se quiser acompanhada de mel e creme batido.
Dica
Se quiser se adiantar, você pode abrir e deixar a massa pronta na geladeira no dia anterior.
