Galette de morango e maçã
Galette de morango, maçã e nozes. Uma torta rústica de massa integral com batata-doce e farinha de amêndoas, recheada com maçã, nozes e morangos frescos. Rende duas galettes pequenas, boas para servir ainda mornas ou em temperatura ambiente.
Galette de morango e maçã
105 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (100 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 3,7 g
- carboidrato
- 24,5 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 fatia média (100 g) | |||
| 100 g (1 fatia média) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 8 | |
| Carboidratos (g) | 24,5 | 8 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 3,7 | 7 | |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 9 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 4,2 | 17 | |
| Sódio (mg) | 71 | 4 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a batata-doce numa cesta de cozimento a vapor dentro de uma panela grande, com água logo abaixo da cesta. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, até amaciar. Destampe e espere esfriar até a temperatura ambiente.
- Preaqueça o forno a 190 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Amasse a batata-doce fria. Misture ¾ de xícara (chá) desse purê com 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, a farinha de amêndoas, 2 colheres (sopa) de pasta de tâmaras, o fermento e o sal. Amasse até formar uma massa uniforme, divida em duas partes iguais e modele duas bolas.
- Polvilhe farinha na bancada e abra uma das bolas em um círculo de aproximadamente 25 cm de diâmetro. Passe para uma assadeira preparada e polvilhe farinha sobre a massa. Distribua pesos próprios para torta formando um anel a cerca de 2,5 cm da borda. Dobre as bordas sobre os pesos, sobrepondo e apertando delicadamente a massa para formar pregas. Retire o excesso de farinha das bordas e da parte externa da massa com um pincel e pincele com leite vegetal. Repita com a outra metade.
- Asse as bases por aproximadamente 20 minutos, até as bordas começarem a dourar. Retire do forno, espere de 10 a 15 minutos e remova os pesos. Se estiverem grudados, deixe as bases esfriarem completamente antes de tentar novamente.
- Enquanto as bases assam, coloque as maçãs e o ¼ de xícara (chá) restante de pasta de tâmaras numa frigideira grande antiaderente. Cozinhe em fogo médio por 5 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs começarem a amolecer. Acrescente as nozes, as 2 colheres (sopa) restantes de farinha integral e a baunilha. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
- Divida o recheio de maçã entre as duas bases, espalhando até as bordas internas. Distribua os morangos por cima.
- Leve novamente ao forno por 10 a 15 minutos, até a massa ficar levemente dourada. Espere alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica
Se os pesos de torta grudarem na massa depois de assar, espere esfriar completamente. Assim, eles se soltam com mais facilidade.
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