Ganache de chantilly
Ganache de chocolate branco com chantilly. Esta ganache combina chocolate branco fracionado e chantilly para render um creme firme e volumoso. Funciona bem para cobrir bolos ou rechear preparos quando você quer uma textura cremosa sem complicação.
Ganache de chantilly
10 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 119
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 12,2 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 476 | 119 | 6 |
| Carboidratos (g) | 48,9 | 12,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 47,7 | 11,9 | ** |
| Proteínas (g) | 5,3 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 29,9 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 18,2 | 4,6 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 72 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna a tigela própria para micro-ondas e a batedeira antes de começar.
- Derreta o chocolate branco em potência média no micro-ondas, parando a cada 30 segundos para mexer até sumirem os pedaços.
- Passe o chocolate derretido para a tigela da batedeira usando uma espátula.
- Despeje o chantilly em temperatura ambiente junto com o chocolate.
- Bata em velocidade média por aproximadamente 1 minuto até o creme dobrar de volume e ficar homogêneo.
- Empregue imediatamente para confeitar ou cobrir bolos.
Dica
Utilize o creme logo após o preparo para garantir que ele esteja no ponto ideal para cobrir e alisar bolos.
