Ganache
Ganache de pistache com chocolate branco. Ganache de pistache feita com chocolate branco, creme de leite e pasta de pistache. Fica cremosa e precisa descansar por 24 horas antes de ser usada, então é melhor preparar com antecedência.
Ganache
7 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 70
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,5 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 468 | 70 | 4 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 6,5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 31,3 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 16,3 | 2,4 | 12 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 11 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o chocolate branco, o creme de leite e a pasta de pistache separados na bancada.
- Pique ou quebre o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro ou cerâmica adequada para micro-ondas.
- Leve ao micro-ondas em potência média, aquecendo por períodos de 20 a 30 segundos. Mexa entre cada intervalo até o chocolate derreter completamente e ficar levemente cremoso.
- Acrescente a pasta de pistache ao chocolate derretido e mexa até incorporar.
- Aqueça o creme de leite no micro-ondas por 30 segundos e despeje sobre a mistura de chocolate e pistache.
- Mexa suavemente e depois bata com um mixer ou liquidificador até formar uma mistura uniforme e emulsionada.
- Deixe a ganache descansar por 24 horas antes de utilizar, para alcançar a consistência ideal.
Dica
Respeite o descanso de 24 horas antes de usar a ganache. Esse tempo ajuda a chegar à textura indicada na receita.
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Ganache
20 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 381 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 32 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 26,4 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 14,7 | 2,2 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 64 | 10 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o chocolate picado em banho-maria.
- Acrescente o creme de leite fresco ao chocolate derretido e misture bem.
- Passe o mixer rapidamente para deixar a mistura mais cremosa.
- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira até firmar.
Dica
Ajuste o tempo de geladeira conforme a consistência que você quiser dar ao creme.
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