Geleia de linguiça
Chorizo jam. Esta geleia de chorizo traz uma mistura bem interessante de doce e salgado que funciona muito bem como acompanhamento para petiscos e carnes. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro do que parece, mas o preparo em casa usa ingredientes fáceis de achar.
Geleia de linguiça
90 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 46
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 231 | 46 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 14,7 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 464 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Frite o chorizo em uma panela grande por cerca de 5 minutos até dourar e ficar crocante nas bordas. Retire a carne com uma escumadeira e reserve em um prato, mantendo na panela a gordura que se soltou.
- Abaixe o fogo e refogue a cebola na gordura do chorizo por 15 a 20 minutos até ficar bem macia e começar a dourar. Misture o alho, o açúcar mascavo, o vinagre de xerez, o xarope de ácer, o café e o chorizo reservado.
- Cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e adquirir consistência de xarope. Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e passe tudo para um processador de alimentos. Bata rapidamente para picar bem os pedaços, deixe esfriar por completo e guarde em dois potes esterilizados.
Dica
O preparo dura até 1 mês guardado na geladeira.
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