Molho de alho
Molho de alho cremoso. Uma emulsão rápida de leite gelado e alho que atinge ponto de maionese batida com fio de óleo. É o acompanhamento certo para churrascos, lanches caseiros ou petiscos do fim de semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 7
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 0,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 7 | 0 |
| Carboidratos (g) | 5,6 | 0,8 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 5 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 3,5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 43 | 6 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje 250 ml de leite integral bem gelado no liquidificador e ligue na velocidade mais baixa.
- Retire a tampa dosadora central e despeje o óleo vegetal em fio contínuo e bem fino até o creme encorpar de maneira uniforme. Se a tampa do copo não tiver abertura, desligue o aparelho, adicione 1 colher (sopa) de óleo por vez, tampe e bata na velocidade baixa, repetindo até firmar.
- Assim que a emulsão ficar consistente e lisa, desligue o motor.
- Junte sal a gosto, orégano ou pimenta-do-reino a gosto e 3 dentes de alho cortados em rodelas grossas. Bata por 1 minuto para misturar tudo.
- Guarde na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ganhar mais firmeza.
Retirar o germe do meio dos dentes de alho antes de bater ameniza aquele ardor excessivo que costuma pesar no molho.
Mais jeitos de fazer molho de alho
Molho de alho com biomassa de banana verde8 kcal por porção · 20 min
Molho cremoso preparado com bananas verdes cozidas, alho, limão e ervas frescas. Os ingredientes são batidos no liquidificador até formar uma mistura uniforme. Uma opção para deixar pronta e servir em pequenas porções junto das refeições.
Uma porção: 1 colher de sopa (15 g)
- kcal
- 8
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 1,5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (15 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (15 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 52 | 8 | 0 |
| Carboidratos (g) | 10 | 1,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 323 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 9 bananas verdes cozidas e descascadas no liquidificador com as 2½ xícaras (chá) de água morna. Bata até formar um creme liso.
- Adicione os 8 dentes de alho, a ½ xícara (chá) de suco de limão, as 2 colheres (sopa) de óleo, as 2 colheres (sopa) de cebolinha, as 2 colheres (sopa) de salsinha e as 2 colheres (chá) de sal. Bata novamente até tudo ficar bem incorporado.
- Transfira o molho para um recipiente adequado para armazenar e sirva em porções.
Bata primeiro as bananas com a água morna até conseguir um creme uniforme. Só depois acrescente os temperos e bata novamente.
