Gengibre cristalizado
Fatias de gengibre cozidas e envolvidas em açúcar que resultam num snack agridoce marcante. Funciona bem para acompanhar um café ou compor receitas.
Gengibre cristalizado
115 minRende 222 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (6 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 unidade (6 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (6 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 35,9 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 9 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque o gengibre usando a borda de uma colher.
- Fatie o gengibre com uma bandolin ou faca afiada em espessura de ⅛ de polegada em rodelas ou pedaços maiores, lembrando que eles reduzem de tamanho durante o cozimento.
- Ferva uma panela grande com água em fogo médio, adicione o gengibre fatiado e cozinhe por 30 minutos com a tampa, escorrendo em um escorredor sobre uma tigela e guardando a água.
- Volte o gengibre para a panela junto com 2 xícaras da água reservada e 2 xícaras de açúcar, leve para ferver, abaixe o fogo para simmer e cozinhe por 30 a 35 minutos mexendo de vez em quando até a calda evaporar quase toda e o gengibre amaciar.
- Escorra o gengibre novamente em um escorredor sobre uma tigela para guardar a calda e disponha as fatias em camada única sobre uma grade de resfriamento apoiada em uma assadeira com papel-manteiga para esfriar por 30 minutos.
- Passe as fatias de gengibre ainda pegajosas em uma tigela com açúcar extra para a cobertura final.
- Coloque o gengibre plano em uma assadeira com papel-manteiga para secar completamente, preferencialmente durante a noite, e guarde em recipiente fechado.
