Gordita
Gorditas veganas de milho com feijão. Gorditas são discos mexicanos de massa de milho preparados na chapa. Nesta versão vegana, são servidas com feijão, alface, rabanete, coentro, cebola roxa e limão. Uma opção para uma refeição com ingredientes simples e montagem na hora.
Gordita
50 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (90 g)
- kcal
- 121
- proteína
- 4 g
- carboidrato
- 25,9 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (90 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (90 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 121 | 6 |
| Carboidratos (g) | 28,8 | 25,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 4 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,6 | 5 | 20 |
| Sódio (mg) | 153 | 137 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a masa harina com o sal e acrescente de 1½ a 2 xícaras (chá) de água, até obter uma massa firme que não grude nas mãos. Divida em 12 bolinhas de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Corte um saco plástico grande próprio para congelamento pelas laterais, formando duas folhas. Coloque uma bolinha entre elas e abra com um rolo até formar um disco de aproximadamente 11,5 a 12,7 cm de diâmetro. Mantenha as outras bolinhas cobertas.
- Aqueça uma chapa grande de ferro em fogo médio-alto. Retire o plástico de cima de um disco e use a folha de baixo para virá-lo sobre a palma da mão. Remova o plástico restante e coloque o disco com cuidado na chapa. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até surgirem manchas douradas. Transfira para uma bandeja forrada com um pano de algodão limpo. Repita com toda a massa.
- Escorra o feijão e reserve 2 colheres (sopa) do líquido. Coloque os grãos e o líquido reservado em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Distribua a alface e os rabanetes nos pratos, acrescente as gorditas e cubra com feijão, coentro e cebola roxa. Sirva com os gomos de limão.
Dica
Deixe as bolinhas de massa cobertas enquanto abre os discos. Isso ajuda a manter a massa nas condições necessárias para trabalhar com ela.
Almoço e jantar
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