Grão-de-bico ao curry
Curried chickpeas. O grão de bico ao curry traz uma opção bem prática para variar o cardápio sem complicação. Funciona muito bem no almoço ou no jantar quando você precisa de uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
30 minRende 19 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 16,4 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,9 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 136 | 52 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Frite as sementes de cominho, as pimentas, o cravo, a canela e o louro até que o cominho comece a estalar. Adicione a cebola, a cúrcuma e uma pitada de sal, cozinhando por 2 minutos até amaciarem, e junte o alho.
- Continue cozinhando por 4 a 5 minutos até que a cebola esteja macia, então adicione o grão de bico, a páprica, a pimenta do reino e o coentro em pó, mexendo bem para envolver os temperos.
- Acrescente os tomates e 2 colheres (sopa) de água. Cozinhe em fogo médio até que os tomates estejam macios e o molho fique encorpado, desligue o fogo e polvilhe com o coentro.
Dica
Retire do fogo assim que o molho estiver espesso para não ressecar os grãos.
Outras versões
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Chana masala39 kcal por porção · 50 min
O chana masala é um curry de grão-de-bico indiano aromático e bem temperado que funciona muito bem para variar o cardápio do almoço ou do jantar sem complicação. Ele traz uma combinação marcante de especiarias com tomates e cebola que rende uma refeição reconfortante.
50 minRende 40 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 39
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 5,8 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 39 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 5,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,3 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 134 | 51 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela grande com 400 ml de água e tempere. Deixe ferver, desligue o fogo e reserve para o sabor do grão-de-bico passar para a água.
- Bata as cebolas com o alho, o gengibre e as pimentas. Derreta o ghee em uma panela grande, junte a mistura de cebola com uma pitada de sal e cozinhe por 8 a 10 minutos até amaciar.
- Acrescente as especiarias e cozinhe por mais 3 minutos, colocando um pouco da água do grão-de-bico para não grudar no fundo da panela. Adicione os tomates com mais um pouco de água e cozinhe por 5 minutos, amassando com uma colher conforme amolecerem. Junte o grão-de-bico com a água do cozimento e deixe cozinhar por 10 minutos. Ajuste o sal, coloque o suco de limão e um pouco mais de água se preferir um curry mais soltinho. Finalize polvilhando o coentro para servir.
Dica
Se gostar de um caldo mais soltinho, adicione um pouco mais da água reservada do cozimento do grão-de-bico no final.
Chana masala com raita de romã36 kcal por porção · 45 min
Este chana masala com raita de romã combina grão-de-bico condimentado com um toque refrescante. Cai muito bem no almoço quando você quer uma refeição cheia de sabor.
45 minRende 28 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 94 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 12,9 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 1,3 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 350 | 133 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e refogue a cebola, o gengibre, o alho e a pimenta por 15 a 20 minutos.
- Adicione as especiarias, o grão-de-bico, o líquido da lata, três quartos de lata de água fria, os tomates e o caldo em pó.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Misture os ingredientes da raita em uma tigela pequena, reservando algumas folhas de coentro.
- Amasse levemente parte do curry para engrossar, coloque nos pratos com o arroz, se quiser, e finalize com o coentro reservado e a raita ao lado.
Almoço e jantar
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