Grão-de-bico com berinjela
Pão pita integral com grão-de-bico, berinjela e molho de chipotle. Triângulos de pão pita crocantes, cobertos com grão-de-bico e berinjela temperados com chipotle. O molho de tahine com limão e alho completa o prato, que funciona bem para um almoço diferente ou para servir em porções menores.
Grão-de-bico com berinjela
25 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 401
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 55 g
- gordura
- 16,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 401 | 20 |
| Carboidratos (g) | 22 | 55 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 6,5 | 16,3 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,5 | 11,3 | 45 |
| Sódio (mg) | 116 | 291 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C, ou 180°C com ventilação. Distribua os triângulos de pão pita em uma única camada na assadeira e asse por 10 minutos, até ficarem crocantes.
- Enquanto o pão assa, aqueça o óleo em uma frigideira grande. Refogue a cebola e a berinjela em fogo médio por 10 minutos, até amolecerem. Acrescente o grão-de-bico e a pasta de chipotle e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture o coentro e tempere a gosto.
- Em uma tigela, bata o crème fraîche com o tahine, o suco e as raspas de limão e o alho. Adicione 50 ml de água para deixar o molho mais fluido.
- Espalhe o molho de tahine e limão sobre os pães pita tostados. Distribua a berinjela com o grão-de-bico e finalize com mais coentro, raspas de limão e gomos de limão para servir.
Dica
Espalhe os triângulos de pão pita sem sobrepor na assadeira. Assim, eles ficam crocantes por igual.
Almoço e jantar
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