Grão-de-bico com camarão
Grão-de-bico com erva-doce, camarões e molho de tomate. Uma combinação aconchegante de grão-de-bico cozido em molho de tomate aromático com erva-doce e camarões rosados. Fica excelente acompanhado de pão rústico para aproveitar o molho.
Grão-de-bico com camarão
65 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 390
- proteína
- 20 g
- carboidrato
- 56 g
- gordura
- 13,7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 112 | 390 | 20 |
| Carboidratos (g) | 16 | 56 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,7 | 20 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 13,7 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 7,8 | 27,3 | 109 |
| Sódio (mg) | 152 | 531 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Junte a erva-doce e a cebola com uma pitada de sal, cozinhando por 15 minutos até amaciarem.
- Acrescente a pimenta e metade do alho, deixando refogar por 2 minutos até perfumar, e adicione o extrato de tomate, cozinhando por 3 a 4 minutos.
- Incorpore os tomates picados, o grão-de-bico com o líquido da lata, um pouco de água para enxaguar as latas e o suco de limão. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos até o molho engrossar.
- Acerte o sal, adicione uma pitada de açúcar se necessário, junte os camarões e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficarem rosados.
- Prepare a gremolata misturando o restante do alho, as raspas de limão e a salsinha com sal e pimenta.
- Polvilhe a mistura de ervas sobre os camarões e sirva em tigelas rasas com pão rústico.
Dica
O prato ganha mais complexidade se os vegetais cozinharem devagar até caramelizarem levemente.
Almoço e jantar
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