Grão-de-bico com couve
Couve crespa com grão-de-bico e coco. Um refogado aromático de couve com grão-de-bico temperado com especiarias indianas e finalizado com alho dourado. Funciona muito bem como prato principal leve durante a semana ou como acompanhamento para um jantar diferente.
Grão-de-bico com couve
30 minRende 43 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 30 | 2 |
| Carboidratos (g) | 11,2 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 153 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira funda, adicione a cebola e refogue em fogo baixo por 5 minutos até amaciar. Aumente o fogo, junte o gengibre e as especiarias e frite por 2 minutos até soltar aroma. Misture o extrato de tomate.
- Adicione a couve, o grão-de-bico, o caldo de legumes e dois terços do coco ralado. Misture bem e tampe a frigideira. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos até a couve murchar completamente. Incorpore o iogurte e o chutney, temperando a gosto, sem deixar ferver após colocar o iogurte. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada para preservar o calor.
- Aqueça o óleo em uma panela pequena. Quando estiver bem quente, adicione o alho (e as folhas de curry, se usar) e frite por 30 segundos a 1 minuto até o alho dourar. Despeje esse óleo temperado com o alho sobre a mistura de grão-de-bico e couve, finalizando com o restante do coco ralado.
Dica
Não deixe a mistura ferver depois de adicionar o iogurte para evitar que ele talhe.
Almoço e jantar
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