Gratinado de frango com batata
Gratinado de Frango com Batata e Creme de Cebola. Este gratinado de frango com batata mistura creme de leite e creme de cebola em uma única travessa. É uma receita prática que resolve o jantar sem exigir muito tempo na cozinha.
10 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 268
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 23,8 g
- gordura
- 11,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 268 | 13 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 23,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 11,8 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 436 | 1.091 | 55 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite, o creme de cebola e o cheiro-verde em um recipiente grande até obter um creme homogêneo.
- Acrescente o frango em tiras, as batatas em cubos cozidas e as cebolas em rodelas, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Despeje tudo em uma assadeira retangular de 22x33 cm untada com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 min.
- Remova o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 20 min até dourar. Sirva logo em seguida.
Dica
O prato fica no ponto ideal quando a superfície ganha uma cor dourada apetitosa após a retirada do alumínio.
Outras versões
Mais jeitos de fazer gratinado de frango com batata
Gratinado de frango com batatas e trufas360 kcal por porção · 85 min
Coxas e sobrecoxas de frango assadas sobre uma cama farta de fatias de batata banhadas em caldo cremoso com trufas e ervas aromáticas. É um prato único de forno que traz sofisticação para um almoço despretensioso de domingo sem exigir dezenas de recipientes sujos.
85 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 360
- proteína
- 17,3 g
- carboidrato
- 21,5 g
- gordura
- 22,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 144 | 360 | 18 |
| Carboidratos (g) | 8,6 | 21,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 17,3 | 35 |
| Gorduras totais (g) | 9,1 | 22,8 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 2.575 | 6.438 | 322 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descole a pele das peças de frango com os dedos e bastante calma para não rasgar. Espalhe um quarto de colher de sopa de manteiga amolecida entre a carne e a pele de cada pedaço. Insira metade das fatias de trufa ou uma camada de pasta de trufas sobre essa manteiga e estique a pele de volta para cobrir tudo. Tempere o lado de fora com sal e pimenta e reserve na geladeira.
- Coloque o creme de leite fresco, o caldo de frango, o dente de alho, o restante das fatias de trufa, o louro e as folhas de sálvia em uma panela pequena e leve ao fogo. Assim que começar a ferver em fogo brando, desligue a chama e aguarde 30 minutos em infusão para concentrar os aromas.
- Aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C em forno com ventilação e unte com manteiga uma travessa refratária rasa que acomode os pedaços de frango lado a lado. Faça camadas com as fatias de batata na travessa, distribuindo entre elas as lâminas de trufa pescadas da infusão e uma pitada de sal e pimenta em cada nível. Coe o líquido morno de creme e caldo diretamente sobre as batatas. Salpique o parmesão ralado e algumas folhas soltas de sálvia. Acomode as coxas de frango sobre as batatas, pincele a pele com um pouco de manteiga derretida e asse por 1 hora até que a crosta esteja dourada e as batatas fiquem macias ao toque do garfo. Deixe a travessa descansar fora do forno por 10 minutos para que o molho da carne assente sobre as batatas antes de levar à mesa acompanhado da salada de agrião.
Dica
corte as batatas e a trufa no fatiador tipo mandoline para manter a mesma espessura fina em todas as fatias e garantir um cozimento uniforme no forno.
