Grissini
Grissini de parmesão. Grissini são palitos finos de massa assada, com queijo parmesão misturado à massa e polvilhado por cima. Ficam dourados e crocantes, bons para servir como petisco ou acompanhar uma refeição.
Grissini
40 minRende 68 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (8 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (8 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (8 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 279 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 36,3 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 0,3 | 2 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 570 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande. Misture os ingredientes.
- Acrescente o azeite e despeje a água morna gradualmente, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Adicione as 4 colheres (sopa) de parmesão ralado e sove por aproximadamente 5 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de tamanho.
- Divida a massa em pequenas partes e enrole cada uma em um palito fino de aproximadamente 20 cm. Disponha em uma assadeira grande levemente untada ou coberta com papel-manteiga.
- Pincele os palitos com 1 colher (sopa) de leite integral NINHO Forti+ e espalhe as 2 colheres (sopa) de parmesão ralado reservadas para a cobertura.
- Asse em forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, até os grissini ficarem dourados e crocantes.
- Tire do forno e espere esfriar antes de servir.
Dica
Observe a cor e a textura dos palitos. Eles devem sair do forno dourados e crocantes.
Outras versões
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Grissini de erva-doce29 kcal por porção · 50 min
Palitos salgados e crocantes feitos com farinha de trigo, manteiga e leite, aromatizados com sementes de erva-doce. São bons para servir como petisco ou acompanhamento e podem ser guardados em recipiente fechado depois de frios.
Grissini
50 minRende 65 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (8 g)
- kcal
- 29
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,3 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (8 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (8 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 356 | 29 | 1 |
| Carboidratos (g) | 41,2 | 3,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 18,4 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,5 | 0,8 | 4 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 431 | 35 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga, o leite, o sal e o fermento em uma tigela, usando as mãos. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente até ficar lisa. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Aqueça o forno a 180°C. Unte duas assadeiras grandes com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 20 cm de comprimento. Ajuste a largura conforme necessário para cortar os palitos. Espalhe as sementes de erva-doce e passe o rolo mais uma vez para fixá-las. Pincele a superfície com a gema.
- Corte tiras de 20 cm de comprimento por 0,5 cm de largura com um cortador de pizza ou uma faca pequena. Torça cada tira para formar um palito em espiral.
- Arrume os palitos nas assadeiras, deixando espaço entre eles. Asse por cerca de 15 minutos, até ficarem dourados.
- Tire as assadeiras do forno e espere os grissinis esfriarem. Depois, guarde em um recipiente com tampa.
Dica
Espere os palitos esfriarem antes de guardar em recipiente fechado.
Grissini caseiro com ervas e gergelim21 kcal por porção · 90 min
Palitinhos de pão feitos com farinha de trigo branca e integral, azeite e fermento biológico. São assados até dourar e ficam crocantes, uma boa opção para servir como petisco ou deixar pronta para beliscar durante a semana.
Grissini
90 minRende 55 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (8 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 3,4 g
- gordura
- 0,6 g
| Porção: 1 unidade (8 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (8 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 258 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 42,5 | 3,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 7,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,1 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 798 | 64 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha integral, a água morna, o mel e o fermento em uma tigela grande. Mexa com uma espátula até ficar uniforme e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
- Adicione a farinha de trigo branca, o azeite e o sal. Trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 10 minutos, até ficar macia e lisa. Faça uma bola, coloque cerca de ½ colher (chá) de azeite sobre ela e espalhe por toda a superfície. Cubra a tigela com um pano de prato ou filme e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Depois que a massa crescer, aqueça o forno a 220 °C e prepare 3 assadeiras grandes com papel-manteiga.
- Espalhe um pouco de farinha de trigo na bancada e separe a massa em 4 porções iguais com uma espátula ou faca. Achate levemente cada parte e mantenha todas cobertas com um pano para evitar que ressequem.
- Corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de cada porção. Role e alongue cada tira com as duas mãos até formar palitinhos finos. Coloque nas assadeiras, deixando espaço entre eles.
- Asse por cerca de 15 minutos, até os palitinhos dourarem. Observe o forno, pois os mais finos ficam prontos antes e podem queimar. Retire os grissinis e deixe esfriar em uma travessa ou grade enquanto assa os demais.
- Depois de frios, conserve os grissinis em um pote hermético ou saco plástico bem fechado por até 1 semana.
Dica
A espessura faz diferença no forno: quanto mais fino o grissini, mais rápido ele doura. Fique de olho para não passar do ponto.
