Guioza de batata-doce e shiitake
Sweet Potato and Shiitake Mushroom Dumplings. Estes dumplings recheados combinam batata doce e cogumelos shiitake em uma massa simples. Funcionam muito bem para um jantar sem pressa ou quando você quer variar o cardápio com preparos caseiros.
Guioza de batata-doce e shiitake
90 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 50
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 50 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,9 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 175 | 70 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha e a água quente em um processador de alimentos com lâmina de massa até formar uma massa firme. Passe para uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 20 minutos.
- Cozinhe a batata doce, os cogumelos, o gengibre e o alho em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por 10 minutos ou até que a batata doce esteja macia. Mexa de vez em quando e pingue água, uma colher de sopa por vez, só para não grudar.
- Acrescente a cebolinha e o vinagre. Tempere com sal e pimenta, misture bem e acerte o sal se precisar.
- Monte a estação de trabalho enchendo uma tigelinha com água e colocando o amido em um prato raso.
- Divida a massa em porções do tamanho de uma colher de chá, faça bolinhas com as mãos, passe no amido e apoie em uma tábua. Abra cada bolinha com um rolo até formar um disco de 7,5 cm.
- Coloque uma colherada bem cheia do recheio de batata doce no centro do disco. Molhe um dedo na água e passe na metade da borda do disco. Feche a massa sobre o recheio, aperte bem para colar e faça pequenas dobras nas bordas para dar acabamento. Repita com o restante.
- Ferva uma panela com água e solte quatro dumplings por vez. Cozinhe de 1 a 2 minutos até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
- Misture o molho de soja, o gergelim e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena para fazer o molho de acompanhamento. Sirva os dumplings mornos.
Dica
Adicione o mínimo possível de água durante o cozimento dos legumes para evitar que a mistura fique encharcada.
Almoço e jantar
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